M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2017

Um vinho branco denso e estruturado da Alsácia

A propriedade

Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa M. Chapoutier representa hoje a elite dos maiores nomes dos vinhos do Vale do Rhône.

Como produtor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu levar este negócio familiar ao topo ao longo das colheitas. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.

O vinhedo

O Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf da M. Chapoutier é um vinho da Alsácia resultante de uma rigorosa seleção de parcelas. Localizado na comuna de Bernardvillé numa veia de xisto azul da Alsácia, este vinhedo íngreme, gerido biodynamicamente, beneficia de um enraizamento profundo que confere ao vinho o seu poder, bem como uma exposição total ao sul que desenvolve a sua concentração e redondeza. A mais exótica das três parcelas da propriedade, Buehl exala a frescura do seu terroir.

O vinho

Schieferkopf faz parte das Propriedades e Casas geridas pela M. Chapoutier. Esta propriedade supervisiona um vinhedo cuja mosaico de exposições e solos revela todas as nuances e riqueza dos vinhos alsacianos e alemães.

Vinificação e envelhecimento

Colheita manual. Longa prensagem seguida de uma decantação estática a frio. Fermentação alcoólica com leveduras indígenas. A fermentação malolática é completa, característica do terroir tardio da propriedade Schieferkopf, a fim de desenvolver a complexidade, redondeza e mineralidade do vinho. O envelhecimento dura 15 meses em foudres.

Blend

Riesling (100%).

Características e conselhos de degustação para o "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2017 da M. Chapoutier

Prova

Cor
A cor tem um belo amarelo dourado com reflexos verdes.

Nariz
Exótico, o nariz desenvolve aromas de abacaxi e manga misturados com toques minerais de flores brancas.

Paladar
O paladar seduz com a sua estrutura densa e complexa.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho da Alsácia combina perfeitamente com frutos do mar, como um tártaro de vieiras com manga ou camarão em leite de coco.