M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2017

Um Riesling da Alsácia poderoso e elegante

A propriedade
Várias vezes votada como a "marca francesa mais admirada" do mundo pelo respeitado ranking "Drinks International", a M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes do Vale do Rhône. Estabelecida desde 1808 em Tain-L'Hermitage, a Maison M. Chapoutier cresceu mantendo-se fiel aos valores que fazem a sua nobreza. Respeito pelo terroir, audácia, convivialidade e generosidade, esta é a filosofia da M. Chapoutier.

Assumindo o legado, Michel Chapoutier fez do negócio familiar um sucesso brilhante. Vinicultor e comerciante, o homem de múltiplos chapéus detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo americano Robert Parker. Hoje acompanhado por sua filha Mathilde, Michel Chapoutier lidera ambiciosamente e flamboyantemente o destino da casa icônica. 

Ao longo dos anos, a Maison M. Chapoutier adquiriu 10 propriedades em diferentes regiões da França e do mundo, incluindo uma na Alsácia. A Propriedade Schieferkopf, localizada entre Colmar e Estrasburgo, tem produzido vinhos orgânicos em terroirs muito qualitativos desde 2011.

O vinhedo

A propriedade de 8 hectares está localizada na aldeia de Bernardvillé, nos caminhos de Santiago de Compostela, não muito longe da fronteira com a Alemanha. Beneficia de um terroir único na Alsácia, estando localizado na única veia de xistos azuis da região. O vinhedo está a 350 metros de altitude, o mais alto da região, e é composto principalmente de riesling. As cuvées são feitas a partir de rigorosas seleções parcelares. 

O vinho

O Riesling "Lieu-dit Fels" cuvée do Domaine Schieferkopf 2017 da M. Chapoutier é feito a partir de vinhas plantadas em xistos azuis de Villé e num antigo subsolo datado do Precambriano. A parcela de onde provém tem exposição sudeste, é inclinada a 30% e sofre episódios muito ventosos que permitem ao vinho revelar uma delicada mineralidade. 

Vinificação e envelhecimento

A colheita é feita manualmente em caixas de 20 kg. É realizado um longo prensado, bem como uma decantação a frio para proteger os aromas do vinho. Leveduras indígenas são usadas para a fermentação alcoólica e a fermentação maloláctica é realizada na sua totalidade, como todos os vinhos da propriedade, para alcançar uma bela redondeza. Depois, o vinho é envelhecido em foudres por 15 meses. 

Blend

Riesling (100%)

Características e conselhos de degustação para o Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2017 da M. Chapoutier

Prova

Cor
Esta cuvée tem uma bela cor dourada. 

Nariz
Fresco e complexo, o nariz exala notas refinadas de citrinos.

Paladar
Ampla, esta cuvée é poderosa e tem uma bela textura. Persistente, o final revela notas salinas saborosas.

Harmonização de alimentos e vinhos

Ideal como aperitivo, esta cuvée também combina bem com aves. 

Serviço

Para uma degustação ótima, sirva entre 7 e 10°C.