Michele Chiarlo : Asili 2018

A elegância e complexidade de um vinho tinto do Piemonte assinado por Michele Chiarlo

A propriedade

A fama da propriedade homónima Michele Chiarlo foi construída desde 1956, quando este enólogo decidiu criar a sua própria propriedade e produzir grandes vinhos do Piemonte.

A sua ambição? Valorizar os terroirs e as variedades de uvas do Piemonte e revelar a sua personalidade única através de uma busca constante pela excelência e vinificação personalizada.

Localizada na aldeia de Calamandrana, dentro da denominação Barolo, a propriedade Michele Chiarlo produz vinhos reconhecidos pelo seu estilo inimitável, combinando harmoniosamente complexidade aromática com taninos suaves e sedosos.

O vinhedo

A propriedade Michele Chiarlo supervisiona um mosaico de vinhedos espalhados por 110 hectares, constituindo um verdadeiro tesouro das Langhe, no norte de Itália.

O vinho

Produzido desde 1996, o Barbaresco Asili de Michele Chiarlo é feito a partir de um vinhedo de cerca de 1 hectare, voltado para sudoeste. Com uma média de 30 anos de idade, as vinhas estão plantadas em solos compostos por margas calcárias com uma baixa presença de argila. Pobre em matéria orgânica, este terroir é rico em magnésio e cálcio.

A colheita

Um inverno tardio precede uma primavera marcada por neve abundante seguida de episódios chuvosos que permitem reajustar as reservas de água após um ano muito seco de 2017. Estas condições levaram à rápida intervenção da equipa da propriedade a partir de Maio para manter a saúde do vinhedo. Quente e seco, o verão favoreceu um desenvolvimento do vinhedo tal que foi necessário eliminar 30 a 35% dos cachos em excesso, a fim de garantir uma maturação óptima e homogénea. A alternância de dias quentes e noites frescas em Setembro foi uma condição favorável até o início da colheita em 7 de Outubro, que permitiu a colheita de uvas saudáveis de maturação perfeita.

Vinificação e envelhecimento

As uvas colhidas manualmente são vinificadas em cubas de carvalho de 55hl com molhamento da rolha. Após a fermentação maloláctica, este vinho beneficia de um envelhecimento mínimo de 2 anos, incluindo 18 meses em barris de tamanho médio e envelhecimento adicional em garrafa antes da sua comercialização.

Blend

100% nebbiolo.

Características e conselhos de degustação para o Barbaresco Asili 2018 de Michele Chiarlo

Prova

Cor
A cor é um belo vermelho granada adornado com reflexos brilhantes.

Nariz
Aéreo, o nariz revela com grande finesse fragrâncias de violeta, frutas vermelhas e especiarias finas.

Paladar
Complexo, o paladar seduz com os seus taninos sedosos e a sua excepcional persistência.

Harmonização de comida e vinho

Este Barbaresco Asili 2018 de Michele Chiarlo acompanha idealmente um risoto de cogumelos porcini, um assado de porco ou um carré de cordeiro.

Serviço
Para uma degustação óptima, sirva a 18°C.