Pieropan : La Rocca 2023

Características e conselhos de degustação para La Rocca 2023 por Pieropan

Prova

Cor
Amarelo palha intenso com reflexos dourados.

Nariz
O bouquet revela aromas complexos de frutas exóticas, pêssego amarelo, damasco seco, acompanhado de notas de nozes, amêndoa, especiarias doces (açafrão, gengibre em pó, pimenta branca), mel e toques balsâmicos leves.

Paladar
Delicado e sedoso, o paladar oferece uma bela persistência aromática. A textura aveludada equilibra-se perfeitamente com uma acidez fina e uma ligeira amargura mineral que traz caráter e comprimento.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho combina perfeitamente com risotos, massa fresca com cogumelos porcini, molhos à base de pato, pratos de trufas ou abóbora. Também excelente com peixes gordurosos como salmão ou enguia, vieiras, vitela assada com molho de leite e mostarda, guisados de frango ou galinha d'angola recheada.

Um Soave Classico excepcional das colinas calcárias de Veneto

A propriedade

A Propriedade Pieropan, fundada em 1880 por Leonildo Pieropan, incorpora o patrimônio de uma grande família vinícola no coração da vila medieval de Soave, em Veneto. Por quatro gerações, estabeleceu-se como uma referência essencial para os grandes vinhos da região.

O vinhedo

La Rocca provém das colinas do Soave Classico, em solos calcários ricos em argila. As vinhas de garganega, com idade entre 10 e 50 anos, estão expostas a oeste a uma altitude entre 95 e 145 metros. Cultivadas de acordo com os princípios da agricultura orgânica certificada, são podadas em cordão de Royat com uma densidade de 5000 pés por hectare, limitando os rendimentos a 60 hl/ha.

Vinificação e envelhecimento

Após desengace e esmagamento, La Rocca 2023 fermenta em barris de carvalho francês e grandes tonéis de carvalho. O envelhecimento continua por 15 meses, com 70-80% em barris franceses e 20-30% em grandes tonéis de carvalho esloveno. O vinho permanece sobre as borras finas durante todo este período, desenvolvendo assim sua textura característica e complexidade aromática.

Blend

Garganega (100%)