Heavensake : Junmai Daiginjo Label Noir

Conselhos de Degustação para o Junmai Daiginjo Black Label da Heavensake

Prova

Nariz
No nariz, um cativante bouquet floral se desdobra, misturando os sutis aromas de jacinto, jasmim, lírio e íris.

Paladar
No paladar, deliciosas notas de peras de verão e frutos vermelhos selvagens trazem frescor e elegância.

Harmonizações

Este junmai daiginjo harmoniza perfeitamente com caviar e certos queijos, como o parmesão.

Serviço e armazenamento

Para ser apreciado bem gelado, idealmente em uma taça de vinho para apreciar toda a complexidade de seus aromas. Após a abertura, mantém suas qualidades por até quatro semanas, desde que seja armazenado em pé na geladeira ou em um local fresco e escuro.

Um sake excepcional, entre tradição e inovação

A propriedade

Enquanto o sake está atraindo um público cada vez maior, Régis Camus de Champagne percebeu seu potencial muito antes de fundar a Heavensake em 2017. O primeiro mestre de adega de champagne a introduzir a arte de blending no universo do sake, ele visa criar composições que sejam ao mesmo tempo complexas e perfeitamente equilibradas. Ao lado dos Tojis (mestres cervejeiros), ele produz cuvées de pureza e harmonia notáveis.

Este sake foi criado em colaboração com a cervejaria Dassai.  

Origens e terroir

Dassai, uma verdadeira joia da Prefeitura de Yamaguchi, é renomada por seu compromisso exclusivo com o Junmai Daiginjo, feito a partir de arroz Yamada Nishiki cuidadosamente polido. O Junmai Daiginjo Black Label, coroado como o melhor sake no IWC de São Francisco, é um blend de precisão notável.  

Método de produção

Seu polimento, entre 23 e 39%, permite a expressão de aromas puros e refinados.