Heavensake : Junmai Ginjo Label Bleu Regis Camus & Urakasumi

Conselhos de Degustação para Junmai Ginjo Blue Label Regis Camus & Urakasumi da Heavensake

Prova

Nariz
O bouquet aromático abre com notas delicadamente florais e frutadas (melão), bem como aromas amanteigados.

Paladar
Na boca, este sake revela uma textura sedosa e uma bela complexidade. Notas frutadas podem ser sentidas (melão, maçã verde, frutas secas), bem como uma bela frescura.

Harmonizações

Este sake harmoniza maravilhosamente com certos queijos, abacate, frutos do mar ou mesmo ostras.

Serviço e conservação

Para ser apreciado fresco, idealmente num copo de vinho para apreciar toda a complexidade dos seus aromas. Após a abertura, mantém as suas qualidades até quatro semanas, desde que seja armazenado na vertical no frigorífico ou num local fresco e escuro.

Um sake excepcional, entre tradição e inovação

A propriedade

À medida que o sake seduz um público cada vez mais amplo, o nativo de Champagne Régis Camus percebeu o seu potencial muito antes de fundar a Heavensake em 2017. O primeiro mestre de adega de champanhe a introduzir a arte do blending no mundo do sake, ele visa criar composições que sejam tanto complexas quanto perfeitamente equilibradas. Ao lado dos Tojis (mestres cervejeiros), ele produz cuvées de pureza e harmonia notáveis.

Este sake foi criado em colaboração com a cervejaria Urakasumi.

Origens e método de produção

Este sake é feito a partir do terroir de Miyagi. Não se adiciona açúcar nem aditivos, garantindo uma expressão natural e autêntica do arroz. Com um teor alcoólico de 15,5%, revela um perfil rico e estruturado, perfeitamente equilibrado. O seu polimento fino, em torno de 50%, permite-lhe expressar aromas puros e refinados.