Heavensake : Junmai Daiginjo Label Orange

Conselhos de Degustação para o Junmai Daiginjo Orange Label da Heavensake

Prova

Cor
Este sake tem uma cor cristalina, ligeiramente perolada, anunciando grande pureza.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas delicadas de frutas exóticas como abacaxi, lichia e melão, acompanhadas por toques florais refinados de lírio branco e uma sutil sugestão de frutas secas.

Paladar
Na boca, o Orange Label oferece uma textura sedosa e uma bela complexidade. O umami está bem presente, trazendo profundidade e elegância ao conjunto. Seu equilíbrio entre acidez e redondeza faz dele um sake harmonioso e refinado.

Harmonizações

Este junmai daiginjo harmoniza perfeitamente com peixes brancos delicados ou carnes vermelhas finamente trabalhadas. Ele realçará notavelmente um carpaccio de robalo, um tataki de carne wagyu, ou um tartare de atum cítrico.

Serviço e conservação

Para ser apreciado bem gelado, idealmente em um copo de vinho para apreciar toda a complexidade de seus aromas. Após a abertura, mantém suas qualidades por até quatro semanas, desde que seja armazenado em pé na geladeira ou em um local fresco e escuro.

Um sake excepcional, entre tradição e inovação

A propriedade

Enquanto o sake está atraindo um público cada vez mais amplo, o nativo de Champagne Régis Camus percebeu seu potencial bem antes de fundar a Heavensake em 2017. O primeiro mestre de adega de champagne a introduzir a arte do blending no mundo do sake, ele visa criar composições que são ao mesmo tempo complexas e perfeitamente equilibradas. Ao lado dos Tojis (mestres cervejeiros), ele produz cuvées de pureza e harmonia notáveis.

Este sake foi criado em colaboração com a cervejaria Urakasumi.

Origens e método de produção

O Orange Label é feito a partir do terroir de Miyagi. Seu polimento fino, entre 40 e 50%, permite que ele expresse aromas puros e refinados. A produção deste junmai daiginjo depende do uso de leveduras desenvolvidas pela cervejaria Urakasumi. Não são adicionados açúcar ou aditivos, garantindo uma expressão natural e autêntica do arroz. Com um teor alcoólico de 16,3%, revela um perfil rico e estruturado, perfeitamente equilibrado.