Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2017
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Avaliação e classificação
Parker
J. Robinson
Vinous Neal MartinDescrição
Características e conselhos de degustação para o Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2017 de Albert Bichot
Prova
Nariz
Complexo e refinado, o nariz mistura aromas de tabaco loiro, frutas secas e ervas aromáticas, numa harmonia sutil e sedutora.
Paladar
Ampla e aveludada, o paladar revela uma bela intensidade, sustentada por uma estrutura elegante. O final, longo e expressivo, prolonga o prazer com finesse.
Harmonização de alimentos e vinhos
Este Chambertin Grand Cru combina idealmente com carnes vermelhas de caráter, caça cozida ou assada, bem como queijos maturados com sabores pronunciados.
Serviço e envelhecimento
Para ser degustado entre 14°C e 16°C para revelar toda a sua paleta aromática. Este grande vinho tem excelente potencial de envelhecimento e pode evoluir elegantemente até 2027, ou até mais dependendo das condições de armazenamento.
A elegância e precisão de um vinho tinto da Borgonha assinado por Albert Bichot
A propriedade
Fundada em 1831, a casa Albert Bichot personifica a excelência da Borgonha. Sob a direção de Albéric Bichot desde 1996, estende-se por mais de 100 hectares distribuídos por seis domínios que cobrem todo o vinhedo da Borgonha, de Chablis a Beaujolais. Conhecida pela sua abordagem sustentável e pelo seu apego às castas únicas - pinot noir e chardonnay - a casa valoriza cada terroir, particularmente aqueles classificados como Património Mundial da UNESCO, através de uma gestão individualizada dos seus domínios.
O vinhedo
Este Chambertin Grand Cru provém de uma parcela confidencial de 17 ares assente em solos de calcário castanho. As vinhas, com uma média de 40 anos, beneficiam de um terroir excepcional que confere ao vinho toda a sua profundidade e complexidade.
Vinificação e envelhecimento
A colheita é realizada à mão na maturidade perfeita. A vinificação ocorre em cubas cónicas de carvalho termorreguladas, com uma maceração de cerca de três semanas permitindo uma extração precisa de aromas e taninos. O vinho é então envelhecido entre 14 e 18 meses em barricas de carvalho, 70% das quais são de madeira nova.
Variedade de uva
100% pinot noir.
