Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2018
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Avaliação e classificação
J. Robinson
Vinous Neal MartinDescrição
Características e conselhos de degustação para o Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2018 de Albert Bichot
Prova
Nariz
Um bouquet subtil com acentos fumados e picantes, realçado por nuances frutadas e vegetais.
Paladar
Generoso e harmonioso, o paladar seduz com o seu toque sedoso e final persistente.
Harmonização de comida e vinho
Este Chambertin Grand Cru combina idealmente com carnes vermelhas de carácter, caça estufada ou assada, bem como queijos maturados com sabores pronunciados.
Serviço e envelhecimento
Para ser degustado entre 14°C e 16°C para revelar toda a sua paleta aromática. Este grande vinho tem um excelente potencial de envelhecimento e pode evoluir elegantemente até 2027, ou mesmo além, dependendo das condições de armazenamento.
Um vinho tinto da Borgonha cremoso e maravilhosamente aromático
A propriedade
Fundada em 1831, a casa Albert Bichot personifica a excelência da Borgonha. Sob a direção de Albéric Bichot desde 1996, estende-se por mais de 100 hectares distribuídos por seis domínios que cobrem toda a vinha da Borgonha, de Chablis a Beaujolais. Conhecida pela sua abordagem sustentável e pelo seu apego às castas únicas - pinot noir e chardonnay - a casa valoriza cada terroir, particularmente aqueles classificados como Património Mundial da UNESCO, através da gestão individualizada dos seus domínios.
O vinhedo
Este Chambertin Grand Cru provém de uma parcela confidencial de 17 ares assente em solos de calcário castanho. As vinhas, com uma média de 40 anos, beneficiam de um terroir excepcional que confere ao vinho toda a sua profundidade e complexidade.
Vinificação e envelhecimento
A colheita é realizada à mão na maturidade perfeita. A vinificação ocorre em cubas cónicas de carvalho termorreguladas, com uma maceração de cerca de três semanas permitindo uma extração precisa de aromas e taninos. O vinho é então envelhecido entre 14 e 18 meses em barricas de carvalho, 70% das quais são de madeira nova.
Variedade de uva
100% pinot noir.
