Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2022

Características e conselhos de degustação para o Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2022 por Albert Bichot

Prova

Nariz
O nariz destaca-se pela sua grande complexidade e elegância. Aromas de chá verde e tabaco de charuto entrelaçam-se harmoniosamente com notas de frutas secas, notavelmente ameixa e tâmara. Um toque sutil de alecrim aperfeiçoa este bouquet aromático de notável riqueza.

Paladar
O ataque é ao mesmo tempo generoso e profundo, refletindo o poder típico dos grand crus da Côte de Nuits. O paladar oferece um equilíbrio notável entre estrutura e finesse, com uma textura sedosa que envolve o paladar. O final, de excepcional comprimento, deixa uma impressão aromática persistente e refinada.

Harmonização de comida e vinho

Este Chambertin Grand Cru combina idealmente com carnes vermelhas de caráter, caça cozida ou assada, bem como com queijos maturados com sabores pronunciados.

Serviço e envelhecimento

Para ser degustado entre 14°C e 16°C para revelar toda a sua paleta aromática. Este grande vinho tem excelente potencial de envelhecimento e pode evoluir elegantemente entre 2029 e 2032, ou até além, dependendo das condições de armazenamento.

Um grande Vinho tinto de Borgonha que combina refinamento e complexidade

A propriedade

Fundada em 1831, a casa Albert Bichot personifica a excelência da Borgonha. Sob a direção de Albéric Bichot desde 1996, estende-se por mais de 100 hectares distribuídos por seis propriedades que cobrem todo o vinhedo da Borgonha, de Chablis a Beaujolais. Conhecida pela sua abordagem sustentável e pelo seu apego às castas únicas - pinot noir e chardonnay - a casa valoriza cada terroir, particularmente aqueles classificados como Património Mundial da UNESCO, através da gestão individualizada das suas propriedades.

O vinhedo

Este Chambertin Grand Cru provém de uma parcela confidencial de 17 ares assente em solos de calcário castanho. As vinhas, com uma média de 40 anos, beneficiam de um terroir excepcional que confere ao vinho toda a sua profundidade e complexidade.

Vinificação e envelhecimento

A colheita é realizada à mão na maturidade perfeita. A vinificação ocorre em cubas cónicas de carvalho termorreguladas, com uma maceração de cerca de três semanas permitindo uma extração precisa de aromas e taninos. O vinho é então envelhecido entre 14 e 18 meses em barricas de carvalho, 70% das quais são de madeira nova.

Variedade de uva

100% pinot noir.