Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2020

Características e conselhos de degustação para o Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 por Albert Bichot

Prova

Nariz
O bouquet é complexo e refinado, revelando notas de chá verde e tabaco de charuto que se entrelaçam delicadamente com aromas de frutas secas como ameixa e tâmara. Um toque aromático de alecrim completa esta paleta olfativa de grande riqueza.

Paladar
A entrada é rica e completa, testemunhando o poder característico dos grand crus da Côte de Nuits. A estrutura é perfeitamente equilibrada, oferecendo uma textura aveludada que envolve o paladar. O final, notavelmente longo e aromático, confirma o caráter excepcional deste vinho.

Harmonização de comida e vinho

Este Chambertin Grand Cru harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas robustas, pratos de caça cozidos ou assados, bem como com queijos maduros e fortes.

Serviço e envelhecimento

Para apreciar plenamente este vinho, sirva-o entre 14°C e 16°C. Este grand cru tem excelente potencial de envelhecimento, podendo evoluir favoravelmente entre 2027 e 2030 ou mais, dependendo das condições de armazenamento.

A estrutura e elegância de um vinho tinto de Borgonha assinado por Albert Bichot

A propriedade

Fundada em 1831, a casa Albert Bichot é um pilar da Borgonha, liderada por Albéric Bichot desde 1996. Com mais de 100 hectares distribuídos por seis propriedades, abrange todas as principais regiões da Borgonha, de Chablis a Beaujolais. A casa destaca-se pelas suas práticas sustentáveis e pela sua abordagem de varietal único, principalmente pinot noir e chardonnay. Os climas da UNESCO e a gestão autónoma por propriedade reforçam o seu prestígio e compromisso com a excelência vitivinícola.

O vinhedo

Este Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin provém de uma parcela de 17 ares assente em solos de calcário castanho. As vinhas, com uma média de 40 anos, beneficiam de um terroir excepcional que confere ao vinho o seu poder e complexidade característicos.

Vinificação e envelhecimento

As uvas são colhidas à mão na maturidade perfeita. A vinificação ocorre em cubas cónicas de carvalho termorreguladas, com uma maceração média de três semanas permitindo a extração ótima de aromas e taninos. O envelhecimento continua em barricas de carvalho, 70% das quais são novas, por um período de 14 a 18 meses.

Variedade de uva

100% pinot noir.