Château Haut-Brion 2012

Características e conselhos de degustação para o Château Haut-Brion 2012

Prova

Cor
Cor densa com um tom aveludado de vermelho.

Nariz
Subtil, elegante e complexo, o nariz revela notas de frutas vermelhas como amora e groselha preta, acompanhadas por aromas de alcaçuz, torrefação e madeira, com um toque floral.

Paladar
A estrutura é apertada com taninos revestidos. O vinho é doce, gordo e suculento, oferecendo um belo comprimento no final.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho combina perfeitamente com carne de vaca, cordeiro, caça e aves.

Serviço e envelhecimento

O Château Haut-Brion 2012 é melhor apreciado entre 16 e 18°C. Para ser consumido por volta de 2052.

A riqueza e o refinamento de um emblemático Premier Cru Classé de Pessac-Léognan

A propriedade

Château Haut-Brion, fundado em 1549 por Jean de Pontac, é o mais antigo dos Grands Crus de Bordeaux, localizado em Pessac. Cobrindo 51 hectares, dos quais 48 são dedicados a variedades de uvas tintas, é reconhecido pelo seu terroir excepcional. Desde 1935, a família Dillon tem gerido, preservando assim a qualidade e a tradição. Os vinhos, cuidadosamente envelhecidos em barris de carvalho, são famosos pela sua capacidade de envelhecer.

A safra

2012 é caracterizado em Pessac-Léognan por uma heterogeneidade marcada, com um broto perturbado por um Abril frio e chuvoso, e uma maturação lenta. O verão foi quente e seco. A colheita ocorreu de 17 de setembro a 9 de outubro.

Vinificação e envelhecimento

O Château Haut-Brion 2012 beneficiou de um envelhecimento em barris de carvalho, 75% dos quais eram novos. O engarrafamento ocorreu de 8 a 10 de julho de 2014.

Blend

Merlot (65.5%) cabernet sauvignon (32.5%) e cabernet franc (2%).