Domaine Rolet : Coeur de Chardonnay 2018

Características e sugestões de degustação do Cœur de Chardonnay 2018 do Domaine Rolet

Degustação

Visual
Cor cristalina de um belo tom amarelo pálido, adornado com reflexos prateados.

Nariz
De uma bela frescura, o nariz revela progressivamente deliciosas fragrâncias de maçã e toranja.

Boca
Abrindo-se numa ataque vivo, o paladar combina frescura e finesse, apoiado por notas cítricas que se estendem até um final persistente e delicado.

Serviço

Para uma degustação ótima, é aconselhável servir este vinho a uma temperatura de 8°C.

Harmonização com comida

Este crémant de gastronomia acompanha idealmente todo o repasto.

Um crémant do Jura vivo e saboroso

A propriedade

Desde 1942, o Domaine Rolet, localizado em Arbois no coração da vinha do Jura, perpetua a tradição vitivinícola familiar produzindo vinhos excepcionais. Fundado por Désiré Rolet, o domínio foi desenvolvido pelo seu filho Bernard, que ampliou a vinha e modernizou as instalações. Em 1989, Gilles Rolet assume o comando e continua o legado familiar criando vinhos reconhecidos pela sua elegância e expressão aromática. Em 2018, três famílias apaixonadas por vinho e pela região do Jura assumem o domínio, marcando assim uma nova etapa na sua história 

O vinhedo

O vinhedo do Domaine Rolet estende-se por 66 hectares distribuídos pelos melhores terroirs de Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures e Abergement-le-Grand. Beneficiando de uma mosaico de exposições que vão do sudeste ao noroeste, o vinhedo garante uma maturação ótima das uvas e confere a estes vinhos do Jura uma grande riqueza aromática. Os solos argilo-calcários, marnes azuis e detritos calcários conferem mineralidade e complexidade aos vinhos. O clima semi-continental, com invernos frios e verões quentes e secos, favorece a maturação das uvas e permite obter vinhos equilibrados e elegantes. O domínio pratica uma agricultura razoável, respeitando o meio ambiente e a biodiversidade. 

O vinho

Coeur de Chardonnay 2018 é um Crémant du Jura elaborado a partir de vinhedos localizados nas AOC Arbois e Côtes du Jura.

Vinificação e envelhecimento

Colheita manual antes da prensagem em cachos inteiros. Seleção dos melhores sucos de Cabeça de cuvée. Segunda fermentação em garrafa para a tomada de espuma. Envelhecimento mínimo de 36 meses em ripas. Dosagem de 6 g/L.

Casta

Chardonnay (100%).