Domaine Rolet : Vin Jaune 2016

Características e conselhos de degustação para o Vin Jaune 2016 do Domaine Rolet

Prova

Cor
A cor, um belo tom de amarelo, é adornada com reflexos prateados

Nariz
Elegante, o nariz é seduzido pelas suas fragrâncias de noz fresca.

Paladar
O paladar impressiona com o seu refinamento e a sua estrutura aromática.

Serviço

Para uma degustação ótima, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura de cerca de 16°C após desenrolhar a garrafa duas horas antes.

Armazenamento

Este vinho do Jura pode esperar em adegas até cerca de 2036.

Harmonização de comida e vinho

Esta cuvée combina idealmente com um costeleta de vitela estufada com morels, caça, uma tarte tatin ou até uma tarte de noz.

Um vinho Arbois sedutor de frescura e elegância

A propriedade

Desde 1942, o Domaine Rolet, localizado em Arbois no coração do vinhedo de Jura, perpetua a tradição vitivinícola da família produzindo vinhos excepcionais. Fundada por Désiré Rolet, a propriedade foi desenvolvida pelos seus 4 filhos que expandiram o vinhedo e modernizaram as instalações. Em 2018, duas famílias apaixonadas por vinho e pela região de Jura assumiram a propriedade, marcando uma nova etapa na sua história. 

O vinhedo

O Domaine Rolet estende-se por 65 hectares, dos quais 55 hectares estão em produção, espalhados pelas 4 denominações geográficas do Jura: Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile e Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Beneficiando de uma mosaico de exposições que vão de sudeste a noroeste, o vinhedo garante uma maturação ótima das uvas e dá a estes vinhos do Jura uma grande riqueza aromática. Os solos argilo-calcários, marnas azuis e cascalho calcário trazem mineralidade e complexidade aos vinhos. O clima semi-continental, com invernos frios e verões quentes e secos, favorece a maturação das uvas e permite vinhos equilibrados e elegantes. A propriedade pratica uma agricultura sustentável, respeitadora do ambiente e da biodiversidade.  

O vinho

Este Vin Jaune 2016 do Domaine Rolet é um vinho Arbois produzido na parcela "Chagnon" entre Montigny e Les Arsures, cujas vinhas estão voltadas para sudoeste.

Vinificação e envelhecimento

Colheita manual e seleção.  Envelhecimento sob véu por um mínimo de 6 anos e 3 meses em barricas de carvalho.

Variedade de uva

Savagnin.