No final do século XIX, a propriedade pertencia à família Lecanda, que foi pioneira numa nova forma de produção de vinho nesta região.
AHacienda Monasterio como a conhecemos hoje, nasceu de uma ideia que Peter Sisseck teve em 1990. De facto, quando chegou a Ribera del Duero para gerir a adega e plantar vinhas lá, o seu espírito visionário permitiu-lhe gerir a vinha de uma forma audaciosamente radiante. A cave actual foi construída entre 1991 e 1992, tendo sido concebida pelo arquitecto francês Philippe Maziéres, que já tinha trabalhado para caves de prestígio como Château Margaux e Château d'Yquem. Dois anos mais tarde, Carlos de la Fuente juntou-se à equipa como o braço direito de Peter.
Hacienda Monasterio é uma propriedade de 160 hectares, 78 dos quais estão plantados com vinhas. Está situada entre Pesquera e Valbuena de Duero, duas cidades do Vale do Duero, em Espanha, que são reputadas pela qualidade dos seus vinhos. A composição heterogénea dos solos permite que o terreno seja dividido em parcelas, todas elas com uma característica distintiva: uma elevada concentração de calcário, o que lhes confere Vinhos espanhóis subtileza e elegância.
A principal casta aqui cultivada é a Tinto Fino , proveniente das vinhas antigas seleccionadas da região, que, tal como Tempranillo, se caracteriza pelos seus grandes cachos e elevado rendimento. Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec são também cultivadas em quantidades menores e são utilizadas para equilibrar a estrutura dos vinhos.
A cave da propriedade está também na vanguarda da modernidade. Três edifícios, equipados com um sistema de controlo de temperatura e humidade, estão no centro da propriedade, contribuindo para a beleza dos vinhos da propriedade. Depósitos de aço inoxidável, sistemas de controlo de temperatura, laboratórios de controlo analítico, sistemas de arrefecimento, pavimentos de cascalho natural...Hacienda Monasterio tem todas as características das maiores propriedades.
Vinhos autênticos e puros, cultivados organicamente, são o fruto destas características. Através destes vinhos, tanto os entusiastas como os conhecedores podem desfrutar de uma viagem inesquecível ao coração dos grandes terroirs espanhóis.
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