Santa Rita : Floresta Cabernet Sauvignon 2021

Características e conselhos de degustação para o Floresta Cabernet Sauvignon 2021 da Santa Rita

Prova

Cor
Cor intensa e profunda de um rubi escuro, refletindo a concentração da safra.

Nariz
O bouquet aromático é dominado por notas de frutas vermelhas como cereja e framboesa, complementadas por aromas mais complexos de cedro, tabaco e grafite que trazem elegância e profundidade.

Paladar
No paladar, este cabernet sauvignon revela-se intenso com taninos reativos bem presentes. A estrutura é fresca e equilibrada, oferecendo um final longo e concentrado que atesta o seu excelente potencial de envelhecimento.

Harmonização de comida e vinho
Este vinho acompanha perfeitamente carnes vermelhas grelhadas, pratos guisados e queijos maduros. A sua frescura e estrutura também o tornam um companheiro ideal para pratos picantes da culinária sul-americana.

Serviço e envelhecimento
Esta safra expressará todo o seu potencial após uma leve decantação. Sirva entre 16 e 18°C para apreciar plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser guardado até cerca de 2032.

A complexidade e estrutura de um vinho chileno assinado Santa Rita

A propriedade
Fundada em 1880 por Don Domingo Concha, a Viña Santa Rita é um pilar da viticultura chilena, localizada no Vale do Maipo, muitas vezes comparada ao Bordeaux do Chile. Com 3.800 hectares de vinhas espalhadas por todo o Vale Central, esta propriedade destaca-se pelo seu compromisso com a sustentabilidade, sendo a primeira a obter a certificação do Código Nacional de Sustentabilidade em 2011. Sob a direção de Oscar Salas e Sebastien Labbe, a Santa Rita continua a inovar com práticas vitícolas sustentáveis e uma produção diversificada.

O vinhedo
O Floresta Cabernet Sauvignon é um vinho do Vale do Maipo produzido a partir das vinhas de Alto Jahuel no Vale do Maipo, localizadas a 637 metros de altitude aos pés da cordilheira Los Ratones. As vinhas beneficiam de uma exposição sudoeste e são plantadas em solos de origem coluvial, caracterizados por um alto conteúdo de pedras angulares e uma baixa concentração de argila. O clima quente, temperado pelas brisas frescas que descem das montanhas à tarde, oferece condições ideais para o desenvolvimento ótimo do cabernet sauvignon.

Vinificação e envelhecimento
Colheita manual em meados de março. Desengace parcial. Fermentação espontânea com uma maceração prolongada de 24 dias seguida de prensagem numa prensa vertical. O vinho de prensa foi incorporado ao vinho de lágrima para maior complexidade. O envelhecimento continuou por 14 meses em barris franceses de segundo e terceiro vinhos.

Blend
100 % cabernet sauvignon.