Scopone : Brunello di Montalcino 2020

Características e conselhos de degustação para o Brunello di Montalcino 2020 da Scopone

Prova

Nariz
O nariz revela um bouquet intenso com aromas de cereja, ervas mediterrânicas e alcaçuz.

Paladar
O paladar é seduzido pelos seus taninos elegantes e delicados, suas notas balsâmicas e seu final envolvente.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho acompanha perfeitamente carnes de caça e queijos.

Serviço e envelhecimento

O Brunello di Montalcino 2020 é degustado entre 18 e 20°C.

Um Brunello di Montalcino da Scopone que combina elegância e tradição

A propriedade

Aninhada entre Montalcino e a Abadia de Sant'Antimo, a Scopone floresce num terroir excepcional de 12 hectares no coração do Val d'Orcia, um Património Mundial da UNESCO. A sua exposição ao Monte Amiata, a riqueza dos seus solos de galestro e alberese, bem como o seu clima ideal, criam condições perfeitas para uma viticultura excelente.

A colheita

O inverno ameno favoreceu o início precoce da brotação. A primavera chuvosa com chuvas repetidas até abril deu lugar a um verão seco. As chuvas da última semana de agosto permitiram uma maturação fenólica perfeita. A colheita ocorreu de meados de setembro a início de outubro.

Vinificação e envelhecimento

Para o Brunello di Montalcino 2020, as uvas são colhidas à mão com uma primeira seleção na vinha, seguida de desengace e uma segunda seleção na mesa de triagem. A fermentação ocorre durante cerca de 10 dias em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada (máx 28°C), seguida de uma maceração de 15 dias nas cascas. Após a fermentação maloláctica, o vinho é envelhecido por pelo menos 24 meses em barris de carvalho francês de 25 hl e eslavos de 65 hl. O engarrafamento ocorre no terceiro ano numa adega climatizada.

Blend

Sangiovese (100%)