Château La Gaffelière 2019

O estilo de um Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion pelo Château La Gaffelière

A propriedade

Situado na entrada sul da vila de Saint-Émilion, o Château La Gaffelière, Premier Grand Cru Classé B de Saint-Émilion, testemunha origens muito antigas. Mosaicos descobertos durante escavações atestaram a presença da vinha na propriedade desde os tempos galo-romanos. Pertencente à família Malet Roquefort há mais de três séculos e localizado no "triângulo dourado" entre as colinas dos châteaux Pavie e Ausone, o Château La Gaffelière incorpora a excelência dos grandes vinhos de Saint-Émilion.

O vinhedo

O vinhedo do Château La Gaffelière cobre 38 hectares, 22 dos quais são 1º Grands Crus Classés. Este vinhedo está localizado em 3 zonas diferentes. Assim, encontramos o famoso planalto calcário com asterias de Saint-Émilion, os afloramentos de argila Molasses de Fronsadais ou as areias carbonatadas profundas. O vinhedo do Château La Gaffelière é gerido usando agricultura sustentável, favorecendo os métodos de intervenção mais suaves.

A safra

O inverno ameno permitiu o brotamento no final de março. A floração ocorreu sob boas condições. Particularmente quente, o mês de julho é pontuado por um episódio tempestuoso benéfico, evitando o risco de muito estresse hídrico. As uvas colhidas estão perfeitamente maduras.

Vinificação e envelhecimento

Colheita manual. Merlot de 18 de setembro a 8 de outubro. Cabernet franc de 30 de setembro a 11 de outubro. Após a colheita, as uvas são colocadas em uma câmara fria por 12 horas. Classificação óptica. Vinificação parcelar. Vinificação parcelar em tanques de aço inoxidável termorregulados preenchidos por gravidade e sem o uso de enxofre. Fermentação alcoólica com remontagens e pigeages. Fermentação malolática em tanques (75%) e barris (25%). Maceração por 30 dias para os merlots e 32 dias para os cabernet francs. 15 meses de envelhecimento em barris, 60% dos quais são novos.

Blend

Merlot (60%)
Cabernet franc (40%).