Domaine du Pré Semelé : La Montée de Saint Romble 2022
Estoque na propriedade – Disponibilidade a partir de 11 de maio de 2025
Entrega por grupagem oferecidaA partir de 300 euros de compra
Garantia de autenticidade dos produtosProdutos comprados exclusivamente à propriedade
Descrição
Características e conselhos de degustação para La Montée de Saint Romble 2022 do Domaine du Pré Semelé
Prova
Nariz
O nariz revela uma bela precisão aromática com notas de frutas exóticas e uma mineralidade marcante característica do seu terroir de marga Kimmeridgian.
Paladar
No paladar, este vinho apresenta um equilíbrio perfeito entre frescura e maturidade frutada. A sua textura é ao mesmo tempo aveludada e ampla, com uma estrutura vivificante. O final, longo e persistente, testemunha um belo potencial de envelhecimento.
Harmonização de comida e vinho
Este sauvignon blanc combina perfeitamente com ceviche, um tártaro de vieiras ou um crottin de Chavignol. A sua frescura e estrutura também o tornam um companheiro ideal para peixes gordurosos.
A refinamento e precisão de um vinho branco do Loire
A propriedade
Fundada nos anos 1940 por Camille e Maurice Raimbault, a Domaine du Pré Semelé agora se estende por 20 hectares na região vinícola do Loire, 5 km ao norte de Sancerre. Atualmente liderada por Julien e Clément Raimbault, a terceira geração, a propriedade se destaca por suas práticas vitícolas sustentáveis e produção limitada, privilegiando a qualidade. Conhecida pela sua cuvée Les Chasseignes, eleita o segundo melhor sauvignon blanc do mundo em 2017, a propriedade beneficia de uma localização estratégica perto do famoso vinhedo Monts Damés.
O vinhedo
La Montée de Saint Romble vem de uma parcela de um hectare localizada no local homônimo em Sancerre. Este terroir excepcional é caracterizado por suas margas Kimmeridgian e sua exposição a noroeste, uma orientação atípica que preserva a frescura das uvas mesmo durante as vindimas solares. As vinhas, com 50 anos de idade, são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura orgânica.
Vinificação e envelhecimento
Colheita manual em caixas, seguida de uma longa e suave prensagem de 3h30. A vinificação ocorre sem a adição de enzimas ou sulfitos, com uma decantação após 48 horas de estabilização a frio. A fermentação é realizada com leveduras indígenas em foudres, demi-muids e ânforas. O envelhecimento, com uma duração total de 18 meses, inclui 12 meses nestes mesmos recipientes, depois 6 meses em tanques após trasfega e assemblagem. O engarrafamento ocorre na primavera, num dia de fruta, sem colagem ou filtração.
Variedade de uva
100% sauvignon blanc.
