Domaine du Pré Semelé : Le Cotelin 2022
Estoque na propriedade – Disponibilidade a partir de 11 de maio de 2025
Entrega por grupagem oferecidaA partir de 300 euros de compra
Garantia de autenticidade dos produtosProdutos comprados exclusivamente à propriedade
Descrição
Características e conselhos de degustação para a cuvée Le Cotelin 2022 do Domaine du Pré Semelé
Prova
Nariz
O nariz destaca-se pela sua riqueza e complexidade.
Paladar
No paladar, este vinho seduz com o seu carácter suculento e estrutura expressiva. O final, marcado por notas de limão, traz uma frescura bem-vinda que prolonga agradavelmente a degustação.
Harmonização de comida e vinho
Este sauvignon blanc combina perfeitamente com um risoto cremoso, um ceviche de peixe fresco, ou molhos de peixe cremosos que irão realçar a sua estrutura e frescura.
Um vinho branco Sancerre expressivo de um terroir de marga Kimmeridgian
A propriedade
Fundada nos anos 1940 por Camille e Maurice Raimbault, a Domaine du Pré Semelé agora se estende por 20 hectares, distribuídos por 45 parcelas perto de Sancerre, na região vinícola do Loire. Atualmente liderada por Julien e Clément Raimbault, esta propriedade familiar destaca-se com a sua cuvée Les Chasseignes, reconhecida como um dos melhores sauvignons do mundo. Com uma produção maioritária em sauvignon blanc, a propriedade combina tradição e inovação, preservando uma estrutura familiar e artesanal.
O vinhedo
Le Cotelin vem de uma parcela de 0,70 hectares localizada num terroir de marga Kimmeridgian, beneficiando de uma exposição sudeste particularmente favorável. As vinhas de 50 anos são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura orgânica. Este terroir específico de Sancerre confere ao vinho a sua mineralidade característica e estrutura distinta.
Vinificação e envelhecimento
Colheita manual. A prensagem, longa e delicada, estende-se por 3h30 para extrair o sumo com precisão evitando sabores vegetais. A vinificação ocorre sem a adição de enzimas ou sulfitos, com decantação após 48 horas de estabilização a frio. A fermentação alcoólica é realizada com leveduras indígenas em barris de carvalho e barris de 600 litros. O envelhecimento total dura 18 meses, incluindo 12 meses em cubas e demi-muids, seguidos de 6 meses em tanques após trasfega e mistura. O engarrafamento ocorre na primavera, num dia de fruta, sem clarificação ou filtração.
Variedade de uva
100% sauvignon blanc.
