Domaines Ott : Château Romassan 2024

Conselhos de degustação para Château Romassan 2024 de Domaines Ott*

Prova

Cor
Com um tom rosa pálido e reflexos cristalinos, a cor evoca a delicadeza e a finesse dos grandes rosés de Bandol.

Nariz
O nariz é seduzido pela sua pureza aromática, casando notas frescas de citrinos com delicados aromas de flores brancas.

Paladar
O paladar, vivo desde o ataque, expressa aromas de toranja rosa e frutas de polpa branca. A estrutura é ao mesmo tempo ampla e tensa, carregada por uma bela frescura, e estende-se num final longo e complexo.

Harmonização de comida e vinho

Este rosé refinado acompanha idealmente peixe grelhado, ceviches, ou mesmo cozinha mediterrânea com sabores iodados e limonados.

Serviço e envelhecimento

Para ser apreciado fresco, por volta de 10-12°C. Este vinho pode ser saboreado hoje, mas ganhará em complexidade até cerca de 2027.

Um grande rosé de Bandol, entre frescura e complexidade

A propriedade

Foi no final do século XIX que Marcel Ott, um jovem agrónomo alsaciano, escolheu estabelecer-se na Provença para revitalizar terroirs então devastados pela filoxera. À frente dos Domaines Ott*, a família cultiva agora três propriedades excepcionais: Château de Selle, Clos Mireille e Château Romassan. Foi René Ott quem, na década de 1930, criou a famosa garrafa com curvas icónicas, que se tornou o símbolo do refinamento das cuvées Ott. Desde 2004, Domaines Ott* faz parte da casa Louis Roederer, outra referência de grandes assinaturas de vinho.

O vinhedo

Localizado a oeste do departamento de Var, Château Romassan foi adquirido em 1956 pela família Ott. O seu vinhedo de 74 hectares repousa numa mosaico de solos - calcário, arenito, marga e cascalho - que dão aos vinhos estrutura, intensidade e potencial de envelhecimento. A influência marítima do golfo de Bandol tempera o forte calor e equilibra a expressão do terroir trazendo frescura e vivacidade.

Blend

Mourvèdre, grenache, cinsault, syrah.