Héritage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2020

Um vinho tinto refinado e complexo de Languedoc - Pic Saint Loup

A propriedade

Situada nas alturas de Saint-Mathieu de Tréviers, aos pés do majestoso Pic Saint-Loup, a propriedade Ermitage du Pic Saint-Loup - renomeada oHeritage of Pic Saint-Loup a partir da safra de 2021 - incorpora uma das principais figuras da viticultura de Languedoc. À sua frente, os três irmãos Ravaille, Jean-Marc, Pierre e Xavier, trabalham juntos para fazer brilhar o seu terroir através de cuvées de grande profundidade.

A sua filosofia baseia-se numa abordagem biodinâmica do trabalho na vinha, proibindo pesticidas e favorecendo a aração do solo. Este respeito pela vida confere aos vinhos da propriedade uma assinatura autêntica, elogiada pela sua capacidade de expressar uma das identidades mais puras de Languedoc.

O vinhedo

O vinhedo da propriedade estende-se por uma verdadeira mosaico de terroirs, compostos por calcários duros e macios, dolomitas, conglomerados, cascalho de origem fluvial e margas. Esta diversidade geológica, combinada com um clima único - caracterizado por invernos chuvosos, verões secos e grandes variações de temperatura entre o dia e a noite - permite uma maturação lenta e equilibrada das uvas. O que muitas vezes é referido como "a singularidade climática de Pic Saint-Loup" molda o caráter único destes vinhos de Languedoc, safra após safra.

O vinho

Guilhem de Gaucelm é um vinho Pic Saint Loup feito a partir de vinhas velhas de Grenache e Syrah, cuidadosamente selecionadas pela sua capacidade de traduzir a riqueza do terroir e a finura da sua maturidade.

Vinificação e envelhecimento

Esta cuvée excepcional beneficia de um longo envelhecimento em foudres, de 24 a 30 meses, permitindo ao vinho desenvolver estrutura, elegância e complexidade aromática.

Blend

Este Guilhem de Gaucelm 2020 da Heritage of Pic Saint-Loup é o resultado de um blend de Grenache e Syrah.