Héritage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2021
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Descrição
Um vinho tinto excepcional de Languedoc – Pic Saint Loup, uma mistura de riqueza e elegância
A propriedade
Com vista para as colinas de Saint-Mathieu de Tréviers, aos pés do majestoso Pic Saint-Loup, a Ermitage du Pic Saint-Loup - que se tornou a Heritage of Pic Saint-Loup a partir da colheita de 2021 – destaca-se como uma das principais propriedades de Languedoc. No comando, os irmãos Ravaille, Jean-Marc, Pierre e Xavier, partilham uma paixão comum pelo seu terroir, que expressam através de cuvées de grande intensidade.
Defensores fervorosos da viticultura ambientalmente amigável, cultivam as suas vinhas de acordo com os princípios da biodinâmica, sem o uso de pesticidas e com especial atenção ao trabalho do solo. Esta abordagem exigente e sincera dá origem a vinhos profundos, impregnados de autenticidade e energia.
O vinhedo
Esta propriedade de Languedoc repousa numa fascinante mosaico de terroirs: calcários duros e macios, dolomitas, conglomerados, marnas e cascalho de origem fluvial. Este mosaico geológico, combinado com um clima único - invernos suficientemente chuvosos, verão seco, grandes diferenças de temperatura entre o dia e a noite - cria as condições ideais para uma maturação lenta e equilibrada das uvas. Esta rara combinação molda o que é chamado de singularidade climática de Pic Saint-Loup, uma assinatura imutável do território, independentemente da colheita.
O vinho
A cuvée Guilhem de Gaucelm incorpora a expressão mais nobre do terroir de Pic Saint-Loup. Feito a partir de vinhas velhas de Grenache e Syrah, destaca-se pela sua profundidade, finesse e capacidade de traduzir com precisão a riqueza do solo e a pureza da fruta.
Vinificação e envelhecimento
O vinho é envelhecido em foudres durante 24 a 30 meses, um tempo longo e controlado que permite o desenvolvimento de um quadro aromático complexo, uma estrutura sedosa e grande elegância.
Blend
Este Guilhem de Gaucelm 2021 da Héritage du Pic Saint-Loup é o resultado de uma mistura de Grenache e Syrah.
