Le Macchiole : Paleo 2021

Características e conselhos de degustação para o Paleo 2021 da Le Macchiole

Prova

O Paleo 2021 incorpora a elegância e complexidade dos grandes vinhos italianos. Esta safra cativa com seus aromas intensos de frutas vermelhas e ervas, sustentados por taninos firmes e sedosos.

Um vinho toscano refinado e expressivo

A propriedade

O homem e a atividade humana ocupam um lugar central nesta propriedade. Eugenio é o originador deste projeto de vinho. Graças à sua determinação e paixão que Le Macchiole nasceu. Sua morte prematura não pôs fim ao seu sonho. Sua esposa, Cinzia, com a ajuda do enólogo Luca D'Attoma, decidiu continuar sua aventura. Após anos de trabalho e realização, os vinhos são hoje unanimemente aclamados pela crítica. O trabalho desta propriedade é principalmente na vinha. Aqui, a filosofia é o respeito pelos ciclos naturais da vida. Este respeito também se encontra na vinificação destes grandes vinhos italianos.

O vinhedo

Este Paleo 2021 é um vinho de denominação Toscana IGT, proveniente dos vinhedos Casa Nuova (plantados entre 1998 e 2013), Vignone (1999) e Ulivino (2016).

A safra

A safra de 2021 em Bolgheri é distinguida por condições climáticas ideais que favoreceram uma maturação homogênea das uvas. Graças a um verão longo e seco seguido por noites frescas, as bagas alcançaram um equilíbrio notável entre açúcares, acidez e taninos. Os vinhos expressam assim com finesse toda a riqueza do terroir de Bolgheri, combinando concentração, elegância, mineralidade, notas de garrigue e frutas vermelhas maduras, enquanto oferecem excelente potencial de envelhecimento.

Vinificação e envelhecimento

Colheita manual entre a terceira e quarta semana de setembro. A fermentação ocorreu ao longo de 25 dias em tanques de cimento natural, antes de um envelhecimento de 16 meses dividido entre barris novos, cubas de 12 hl e ânforas de cerâmica.

Variedade de uva

Cabernet franc (100%).