Tenuta San Guido : Sassicaia 2022

A riqueza e o refinamento de um icónico vinho tinto da Toscana

A propriedade

Uma referência essencial para os grandes vinhos da Toscana, localizada entre Livorno e Grosseto, a propriedade Tenuta San Guido nasceu do casamento do Marquês Mario Incisa della Rocchetta e Clarice della Gherardesca.

O vinhedo

O vinhedo Sassicaia destaca-se pelo seu mosaico de solos variados, compostos principalmente de calcário, argila e solos pedregosos, que promovem o enraizamento profundo e o fornecimento de água suficiente. Localizado a uma altitude entre 100 e 400 metros, as vinhas beneficiam de uma exposição ideal a oeste/sudoeste. Em 1983, a Tenuta San Guido tornou-se a primeira propriedade italiana a obter a sua própria denominação, a D.O.C Bolgheri Sassicaia.

O vinho

Sassicaia, que significa "lugar de pedras" em italiano, é um dos vinhos mais icónicos da Toscana, graças à sua história e qualidade excepcional. O Marquês Mario Incisa della Rocchetta, amante de grandes vinhos, sonhava em produzir um vinho toscano que pudesse rivalizar com os grandes vinhos de Bordeaux. Em 1942, ele fez a ousada escolha de plantar Cabernet Sauvignon num terroir toscano pedregoso, semelhante ao cascalho de Médoc. Aconselhado pelo seu primo Piero Antinori e pelo enólogo Giacomo Tachis, ele diversificou as variedades de uvas, controlou os rendimentos e refinou os métodos de envelhecimento. A primeira safra de Sassicaia, revelada em 1968, despertou o entusiasmo dos críticos internacionais. Desde então, cada novo lançamento de uma safra é um evento para os amantes de grandes vinhos italianos.

A safra

A safra de 2022, marcada pelo calor, beneficiou do microclima favorável permitindo um bom equilíbrio entre frescura e acidez. O outono experimentou baixas temperaturas e chuvas abundantes, úteis para a dormência das vinhas e a eliminação natural de parasitas. O inverno chuvoso permitiu a acumulação de reservas de água. A primavera, quente e depois repentinamente fria, levou a uma seleção natural de botões, reduzindo a carga das vinhas e melhorando a maturação. Apesar de um verão muito quente, as vinhas não mostraram stress, e uma chuva salvadora em agosto favoreceu a maturação ótima das uvas.

Vinificação e envelhecimento

A colheita, realizada manualmente, começou no início de setembro com as uvas das vinhas jovens. Continuou com o Cabernet Sauvignon das vinhas localizadas na planície, para terminar com as das encostas, a mais de 300 metros de altitude (Vigna di Castiglioncello). As operações de colheita terminaram no final de setembro.

Uma triagem seletiva precede uma prensagem suave. A fermentação alcoólica espontânea, sem leveduras externas, é seguida por desengace e remontagem para uma extração ótima. Maceração de 13 a 18 dias. A fermentação maloláctica ocorre em tanques de aço inoxidável, depois o vinho é decantado e barrilado. O envelhecimento de 23 meses em barris é seguido por uma transferência para tanques de aço para a seleção final e blend. Após o engarrafamento, um envelhecimento adicional de pelo menos 3 meses é realizado antes da comercialização.

Blend

Cabernet Sauvignon (88 %)
Cabernet Franc (12 %).