Alfred Gratien : Cuvée Paradis Brut Rosé Édition Limitée Sleeve 2008

Características e conselhos de degustação para a cuvée Paradis Brut Rosé Limited Edition Sleeve 2008 de Alfred Gratien

Prova

Cor
De um tom salmão com ligeiros reflexos acobreados, a cor destaca-se pela sua efervescência extremamente fina, criando uma impressão cintilante. O conjunto evoca elegância e maturidade.

Nariz
O nariz maduro revela aromas outonais de cantarelos, frutas cristalizadas, pão torrado e caramelo, subtilmente realçados com tangerina cristalizada, açafrão e zimbro. Na aeração, evolui para notas de madeira preciosa, fava tonka e bisque de lagosta, revelando uma complexidade gastronómica crescente.

Paladar
Preciso e ácido, esta experiência de sabor é acompanhada por uma efervescência cremosa que traz dinamismo e tonicidade. A textura, ao mesmo tempo firme e tenra, é adornada com notas gizadas e um toque salino, reflectindo grande pureza. O final, longo e incisivo, combina elegantemente acidez, efervescência, sal e uma ligeira amargura.

Serviço

Para uma degustação óptima, sirva entre 10 e 14°C, numa flauta muito larga ou num copo de vinho. É possível decantar este champanhe para realçar o seu potencial aromático e estrutural.

Harmonização de comida e vinho

A cuvée Paradis Rosé 2008 de Alfred Gratien combina perfeitamente com mariscos acompanhados de um delicado molho de açafrão, lagostins panados, ou um filete de vitela com cantarelos.

Armazenamento

Este champanhe pode ser guardado em adegas durante cerca de 15 anos.

A precisão e complexidade de um champanhe Rosé de edição limitada

A propriedade

Alfred Gratien fundou a casa homónima em 1864. Localizada em Épernay, no coração de Champagne, a Casa Alfred Gratien tem defendido desde a sua criação uma rigorosa selecção de uvas, vinificação em barris e uma limitação de volumes para preservar o carácter original do terroir e exalar toda a frescura dos seus vinhos.

O saber-fazer da Casa de Champagne Alfred Gratien tem sido transmitido de pai para filho ao longo de várias gerações e contribui para o estilo único de cada cuvée.

O vinhedo

Alfred Gratien supervisiona um vinhedo de 1,56 hectares de vinhas Grand Cru e Premier Cru, localizadas em dois terroirs emblemáticos de Champagne, a Côte des Blancs e a Montagne de Reims. A casa complementa os seus fornecimentos comprando a cerca de sessenta viticultores que têm sido leais à casa ao longo de gerações.

Vinificação e envelhecimento

Uso exclusivo da primeira prensagem. Desde 1864, a vinificação tem sido conduzida inteiramente em barris de carvalho de pelo menos 4 vinhos. Este método promove a micro-oxigenação dos vinhos e confere-lhes complexidade e redondeza. Este champanhe vintage 2008 beneficia de vinificação parcelar sem fermentação maloláctica para preservar a integridade original da fruta e a vivacidade característica destes vinhos com alto potencial de envelhecimento.

Blend

Chardonnay (63%)
Pinot noir (37%).