Bollinger : "Vieilles Vignes Françaises" Blanc de Noirs 2014
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Descrição
A expressão e equilíbrio de um champagne Blanc de Noirs assinado por Bollinger
A propriedade
Apelidado de "Boll" pelos habitantes de Champagne ou "Bolly" pelos ingleses, a atemporal e mítica Casa Champagne Bollinger faz parte do pequeno círculo de ilustres referências de Champagne além das fronteiras. O estilo do champagne Bollinger é definido através da exemplar precisão trazida a cada momento de sua elaboração. Respeito pelas tradições, remuage manual das garrafas, rolhagem de magnums de reserva, o último tanoeiro residente na região, este gosto pela excelência simboliza toda a cultura do champagne Bollinger desde a sua criação em 1829 em Aÿ. Mais do que uma arte, é um património.
O vinhedo
Esta cuvée das Vieilles Vignes Françaises de Bollinger provém de duas parcelas míticas localizadas em Aÿ: Les Chaudes Terres e Clos Saint Jacques. De facto, as suas vinhas não enxertadas constituem um dos últimos vestígios do Champagne pré-filoxera. Estes vinhedos milagrosamente preservados, classificados como Grand Cru, são cultivados usando o método tradicional de camadas.
O vinho
O "Vieilles Vignes Françaises" Blanc de Noirs procura transcrever a autenticidade encarnada pelas duas parcelas lendárias de onde se origina. A sua embalagem é inspirada nos códigos históricos da cuvée, lembrando o excepcional património da Casa. As garrafas deste champagne da colheita de 2014 são numeradas e totalmente vestidas à mão.
Vinificação e envelhecimento
Uso exclusivo da cuvée. Este champagne Blanc de Noirs da Bollinger beneficia de um tempo de maturação duas vezes maior do que as regras da denominação.
Blend
A cuvée "Vieilles Vignes Françaises" Blanc de Noirs 2014 da Bollinger é 100% pinot noir.
