Devaux : D Millésimé 2014

Características e conselhos de degustação para a cuvée D Millésimé 2014 da Devaux 

Prova 

Nariz 
O nariz revela deliciosas fragrâncias florais e de frutas brancas. 

Paladar 
Vivo, o paladar é seduzido pelos seus aromas de avelã conferidos pelo envelhecimento prolongado, bem como pelas suas refrescantes notas de casca de limão. O final é persistente e delicado. 

Harmonização de comida e vinho 

Este champanhe vintage acompanha frutos do mar (ostras), queijos (Tomme de Savoir), um robalo ou até uma lagosta. 

Serviço 

Para uma degustação ótima, sirva entre 8 e 10°C. 

A sofisticação e frescura de um champanhe vintage assinado pela Devaux 

A propriedade 

Fundada sob o impulso dos dois irmãos, Jules e Auguste Devaux, a Casa de Champanhe Devaux permaneceu uma propriedade familiar de 1846 a 1987, ano que marca a transmissão deste inestimável património para a Union Auboise, agora conhecida como "Groupe Vinicole Champagne Devaux". 

O vinhedo 

Graças a uma parceria com mais de 100 viticultores parceiros, a Casa de Champanhe Devaux desenvolveu uma abordagem única em Champagne através da viticultura sustentável em todo o seu vinhedo. Feitos a partir de vinhedos excepcionais, os champanhes Devaux magnificam duas variedades de uva emblemáticas da Champagne, o redondo e poderoso Pinot Noir da Côte des Bar, bem como o fino, elegante e fresco Chardonnay da Côte des Blancs e Montgueux. 

As cuvées parcelares, agrupadas sob a denominação da coleção D, são reconhecidas pela sua pureza e pela sua expressão autêntica do know-how da casa. 

O vinho 

A cuvée D Millésimé 2014 da Casa Devaux é o resultado de uma rigorosa seleção de vinhedos localizados na Côte des Blancs e na Côte des Bar. 

Vinificação e envelhecimento 

A fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável termorregulados precede uma fermentação maloláctica parcial. A dosagem deste champanhe vintage 2014 é de 6,5 g/l. 

Blend 

Pinot Noir (50%) e Chardonnay (50%).