Taittinger : Folies de la Marquetterie

A intensidade de um champanhe harmonioso e complexo

A propriedade

A história da Casa Champagne Taittinger começou no início do século XX. Liderada por Pierre-Emmanuel Taittinger e seus dois filhos, Clovis e Vitalie, a Casa Taittinger conseguiu manter um espírito familiar produzindo champagnes decididamente orientados para um estilo chardonnay. Desde 1 de janeiro de 2020, Vitalie Taittinger é a Presidente da Casa Champagne Taittinger.

O vinhedo

O vinhedo da Casa Champagne Taittinger estende-se por 288 hectares de vinhas e inclui 37 crus diferentes. Taittinger é assim o terceiro maior vinhedo em Champagne. Todo o vinhedo é certificado de Alto Valor Ambiental.

O vinho

Uma criação exclusiva e sem precedentes, a cuvée "Folies de la Marquetterie" é o primeiro champanhe de Domínio na história da marca Taittinger. Esta cuvée é feita exclusivamente a partir de uvas do vinhedo Folies. Este vinhedo domina o Château de la Marquetterie. Um verdadeiro "joia de Champagne", o Château de la Marquetterie é famoso por ter sido a residência do escritor Jacques Cazotte, bem como um local de encontros e festas campestres durante o Iluminismo. É também neste lugar impregnado de história que o monge beneditino Irmão Oudart descobriu alguns dos segredos da fermentação do champanhe. Pertencendo à história da viticultura de Champagne, o Château de la Marquetterie é agora o berço da família Taittinger.

Vinificação e envelhecimento

O champanhe "Folies de la Marquetterie" da Taittinger passa por uma vinificação parcelar com colheitas verdes realizadas previamente. Apenas os sucos da primeira prensagem são selecionados para a elaboração da cuvée. Os sucos são vinificados em pequenos volumes e alguns lotes são vinificados em barris de carvalho. A cuvée Folies de la Marquetterie da Taittinger adquire sua harmonia e plenitude após 5 anos de maturação lenta na garrafa.

Blend

Chardonnay (50%) e pinot noir (50%) exclusivamente do vinhedo Folies.

Características e conselhos de degustação para a cuvée Folies de la Marquetterie da Taittinger

Prova

Cor
A cuvée Folies de la Marquetterie encanta o olhar com sua cor exibindo um amarelo profundo com reflexos dourados que destacam a delicadeza do cordão de bolhas.

Nariz
Com intensidade, o bouquet aromático enche o nariz com suas adoráveis notas de frutas amarelas e frutas de verão maduras com aromas de damasco e pêssego. A aeração revela notas sutis de brioche e baunilha.

Paladar
Desde o ataque no paladar, revela uma textura encorpada dançando com suavidade no paladar. Notas frutadas que lembram as sensações olfativas percebidas no nariz são notadas no paladar, enquanto o final marcado por delicadas notas amadeiradas persiste com expressividade. Um champanhe harmonioso, de grande riqueza e complexidade.

Harmonização de comida e vinho

Um champanhe de terroir que combina estrutura e potência, a cuvée Folies de la Marquetterie acompanha pratos gourmet e de caráter, como carnes assadas ou peixes em molho.