Domaine de Chevalier 2016

Um Graves classificado refinado e sumptuoso

A propriedade

Propriedade da família Bernard desde 1983, o magnífico Domaine de Chevalier está no topo dos maiores Crescimentos Classificados de Bordeaux. A propriedade está localizada no coração da denominação Pessac-Léognan, num cenário verde a sul de Bordeaux.

O vinhedo

O Domaine de Chevalier supervisiona um vinhedo raro composto por 60 hectares de vinhas tintas. O vinhedo é composto por vinhas com uma média de 35 anos de idade e repousa num terroir de cascalho com sub-solos de argila-cascalho característicos de Pessac-Léognan.

A safra

O ano de 2016 é marcado por um período de alta umidade de 1º de janeiro a 20 de junho, durante o qual a floração registrada entre 4 e 11 de junho sugere uma colheita de qualidade. Isso é seguido por condições particularmente secas de 1º de julho até 13 de setembro, quando episódios chuvosos salvadores reiniciam o desenvolvimento do vinhedo. O verão indiano que se estende de 15 de setembro até o final de outubro é ideal para refinar maturidades. A combinação de todas essas condições confere a esta grande safra riqueza, poder, finesse e elegância.

Vinificação e envelhecimento

Após a colheita manual em caixas durante a qual uma seleção no vinhedo é realizada, as bagas são selecionadas uma segunda vez antes e depois do desengace. A vinificação é realizada numa base parcelar dentro de três salas de cubas (cubas de aço inoxidável, cubas de tulipa de concreto e cubas de madeira). O vinho é envelhecido em barris (incluindo 1/3 de madeira nova) por um período de 16 a 18 meses, acompanhado por agitação regular durante os primeiros 4 meses.

Blend

Cabernet sauvignon (55%), merlot (35%), petit verdot (5%) e cabernet franc (5%).

Características e conselhos de degustação para Domaine de Chevalier 2016

Prova

Cor
Brilhante e clara, a cor é um rubi intenso.

Nariz
Fresco e preciso, o nariz revela uma rica paleta aromática. Fragrâncias frutadas combinam-se com notas balsâmicas (floresta de pinheiros), picantes (pimenta) e minerais.

Paladar
Ampla e doce, o paladar seduz com seu toque sedoso e seus taninos que combinam delicadeza e indulgência. Concentrado e de bela persistência, este paladar combina harmoniosamente equilíbrio, frescura e elegância.

Guarda

Este grande vinho tinto de Pessac-Léognan pode esperar na adega até 2046 para revelar toda a sua riqueza aromática.