Domaine de Chevalier 2020

A poderosa, frutada e equilibrada intensidade de um Vinho Classificado de Graves

A propriedade

Pertencente à família Bernard desde 1983, o magnífico Domaine de Chevalier está no topo dos maiores Vinhos Classificados de Bordeaux. A propriedade está localizada no coração da denominação Pessac-Léognan, num cenário verde ao sul de Bordeaux.

O vinhedo

Domaine de Chevalier supervisiona um raro vinhedo composto por 60 hectares de vinhas tintas. O vinhedo é composto por vinhas com uma média de 35 anos de idade e repousa num terroir de cascalho com sub-solos de argila-cascalho característicos de Pessac-Léognan.

A safra

A safra de 2020 é marcada por uma colheita de qualidade excepcional e uvas perfeitamente maduras. O ano é caracterizado pelo seu florescimento e colheita precoces devido ao clima particularmente ensolarado. O vinhedo de fato beneficiou-se de chuvas abundantes na primavera antes de passar por um verão quente e seco que levou as bagas a uma maturidade ideal.

Vinificação e envelhecimento

Após a colheita manual em caixas durante a qual é realizada uma seleção no vinhedo, as bagas são selecionadas uma segunda vez numa mesa com seleção óptica. Em seguida, as uvas são colocadas em cubas termorreguladas por gravidade para realizar a fermentação alcoólica. São realizadas remontagens manuais. A maceração dura cerca de 3 semanas a uma temperatura máxima de 30 graus numa cuba de aço inoxidável, uma em aço-alumínio, uma em concreto truncado e uma cuba de madeira. Finalmente, o vinho fermenta na cuba antes de envelhecer em barris, 35% dos quais são novos, durante 18 meses, incluindo 4 meses sobre as borras.

Blend

Cabernet sauvignon (65%), merlot (27%), petit verdot (5%), cabernet franc (3%).

Características e conselhos de degustação para Domaine de Chevalier 2020

Prova

Cor
Domaine de Chevalier 2020 tem uma cor profunda e brilhante de um vinho tinto escuro, preto em seu núcleo.

Nariz
O buquê aromático é marcado por uma expressão floral e frutada. Cereja preta, groselha preta e mirtilo são destacados por notas de especiarias finamente apimentadas e de baunilha, bem como um toque terroso.

Paladar
Domaine de Chevalier 2020 incorpora um vinho poderoso, equilibrado e intenso devido à sua concentração e frescura. A densidade é imediatamente sentida no paladar com taninos carnudos mas finos. Esta cuvée é conduzida pela grande elegância dos seus taninos e pela sua notável expressão frutada. Todos os elementos estão reunidos para torná-lo uma grande safra para envelhecimento.