M. Chapoutier : Le Pavillon 2017
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Avaliação e classificação
Parker
J. Robinson
Decanter
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescrição
Um vinho tinto complexo e elegante de Ermitage
A propriedade
Estabelecida em 1808 em Tain-L'Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes dos vinhos do Vale do Rhône.
Como produtor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu levar este negócio familiar ao topo ao longo das colheitas. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.
O vinhedo
O Pavillon de M. Chapoutier é um vinho Ermitage produzido a partir de uma parcela de cerca de 4 hectares que deriva a sua singularidade da sua geologia atípica, consistindo numa fina camada de sedimento repousando sobre um subsolo granítico. As uvas produzidas neste vinhedo de vinhas velhas, com uma média de 65 anos, são reconhecidas pela sua alta qualidade.
Vinificação e envelhecimento
Garantindo um baixo rendimento, estas vinhas velhas são colhidas manualmente, no limite da sobrematuração. 100% desengace seguido de vinificação em cubas de concreto acompanhada de uma a duas remontagens por dia para garantir uma extração ótima. Maceração de 4 a 5 semanas. Feito exclusivamente a partir de um vinho de lágrima, esta cuvée de parcela beneficia de um envelhecimento de 18 a 20 meses em barricas de carvalho (incluindo em média 30% de barricas novas). A clarificação é natural.
Blend
Syrah (100%)
Características e conselhos de degustação para a cuvée Le Pavillon 2017 da M. Chapoutier
Prova
Reservado na sua juventude, este vinho do Vale do Rhône expressa o seu terroir de origem com potência e elegância. À medida que a degustação avança, deliciosas notas de frutas negras e grafite misturam-se com taninos sedosos.
