Barons de Rothschild : Brut Nature

Características e conselhos de degustação para a cuvée "Brut Nature" da Barons de Rothschild

Prova

Cor
Uma cor sedosa de grande pureza, adornada com reflexos de ouro pálido e animada por uma efervescência notavelmente fina.

Nariz
O nariz abre-se em notas puras e francas, misturando salinidade com aromas de frutas de polpa branca (pêssego, nectarina).

Paladar
O ataque é fresco e revigorante, estendendo-se numa bela tensão limonada e salina. A riqueza aromática, dominada por frutas de polpa branca, está associada a uma textura suculenta e precisa. Um equilíbrio perfeito, característico deste champanhe sem dosagem.

Harmonização de comida e vinho

O Brut Nature acompanha maravilhosamente um carpaccio de lagostins ou Saint-Jacques realçado com limão yuzu. Também combina com um medalhão de vitela servido com massa fresca com trufas brancas. Para a sobremesa, mignardises de limão irão realçar os seus sabores.

Serviço

Servir entre 8 e 10 °C.

A expressão pura e autêntica de grandes terroirs através de um champanhe sem dosagem

A propriedade

Fundada em 2005, a Casa de Champagne Barons de Rothschild é uma criação de família e coração, resultado da aliança sem precedentes entre as três ramificações (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), com o objetivo de magnificar o majestoso terroir de Champagne que incorpora além fronteiras a qualidade e a arte de viver. "Realizar através de grandes realizações", tal é a ambição há mais de 250 anos da família Rothschild que, forte da sua experiência vitivinícola em Bordéus, elabora champanhes de excelência no cruzamento do saber-fazer e da tradição.

Portadora de valores de excelência, gosto e convivialidade, a Casa de Champagne Barons de Rothschild, cuja sede foi instalada desde 2007 em Reims perto de ilustres propriedades de Champagne, revela cuvées cujo estilo singular mistura harmoniosamente finesse, equilíbrio e pureza.

O vinhedo

A cuvée "Brut Nature" da Barons de Rothschild é feita a partir de uma cuidadosa seleção, composta por mais de 85% de grands e premiers crus de Champagne.

Vinificação e envelhecimento

Apenas a cuvée, da primeira prensagem, é utilizada para esta elaboração. Vinificação parcelar. Após uma fermentação alcoólica principalmente em tanques de aço inoxidável, uma pequena proporção em barris e uma fermentação maloláctica, o vinho é envelhecido sobre borras finas durante 6 a 7 meses. Em seguida, repousa por pelo menos 4 anos sobre borras antes do dégorgement, seguido por mais 6 meses para refinar a sua textura. Sem dosagem, esta cuvée garante uma expressão autêntica e pura.

Blend

Chardonnay (60%) da Côté des Blancs, pinot noir (40%) e vinhos de reserva (40%) com maioria de uma reserva perpétua.