Bollinger : La Côte aux Enfants Blanc de Noirs Ay Grand Cru Brut 2013
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Avaliação e classificação
Parker
J. SucklingDescrição
Características e conselhos de degustação para La Côte aux Enfants Blanc de Noirs Aÿ Grand Cru Brut 2013 da Bollinger
Prova
Cor
Uma bela cor adornada com reflexos dourados amarelos.
Nariz
Menta, frutado, mel de acácia e notas cítricas se misturam harmoniosamente num nariz rico e complexo.
Paladar
Um ataque vivo e complexo precede um paladar que expressa limão amarelo, frutas maduras, caril, notas amanteigadas e frutas vermelhas cristalizadas.
Serviço
Para uma degustação ótima, sirva entre 8 e 10°C.
A elegância e vivacidade de um grande champagne vintage
A propriedade
Apelidada de "Boll" pelos habitantes de Champagne ou "Bolly" pelos ingleses, a atemporal e mítica Casa de Champagne Bollinger faz parte do pequeno círculo das grandes casas de Champagne. O estilo do champagne Bollinger é definido pela precisão exemplar trazida a cada momento de sua elaboração. Respeito pelas tradições, remuage manual das garrafas, rolhagem de garrafas de reserva magnum, o último tonelheiro residente na região, este gosto pela excelência simboliza toda a cultura do champagne Bollinger desde a sua criação em 1829 em Aÿ. Mais do que uma arte, é um patrimônio.
O vinhedo
Bollinger deve sua singularidade aos seus 174 hectares espalhados por sete principais vinhedos de Champagne, 85% dos quais são Grands e Premiers crus, permitindo que a casa seja uma das poucas a produzir suas próprias uvas para seus blends. A variedade de uva assinatura da casa, Pinot Noir, representa 60% do plantio do vinhedo.
O vinho
La Côte aux Enfants é um Grand Cru Blanc de Noirs champagne de Aÿ, proveniente da única parcela homônima. Esta parcela de 4 hectares, toda em uma peça, foi montada (através de aquisições sucessivas entre 1926 e 1934) por Jacques Bollinger. A Casa Bollinger presta homenagem ao seu espírito visionário ao revelar esta primeira cuvée Brut de parcela única.
A safra
Um ano contrastante, 2013 é marcado por um clima instável. Uma primavera chuvosa dá lugar a um verão quente e historicamente ensolarado em Champagne. Apesar dessas condições, a colheita é de grande qualidade.
Vinificação e envelhecimento
Este champagne vintage 2013 beneficiou de um tempo de maturação na adega, sob rolha, mais do que o dobro das regras da denominação.
Blend
Pinot Noir (100%)
