Gosset : Celebris Vintage Extra Brut 2007

Um champagne Extra-Brut vintage complexo e aromático

A propriedade

Herdando um know-how tradicional, a Casa Champagne Gosset perpetua o seu estilo através dos séculos. A família Gosset está estabelecida em Aÿ, um Grand Cru de Champagne desde o século XVI. Durante 16 gerações, a Casa Gosset perpetuou a excelência da qual o guardião é hoje Odilon de Varine, mestre de adega e diretor geral adjunto da casa. Os champagnes da casa são reconhecíveis notavelmente pela forma da sua garrafa, um legado das garrafas "antigas" usadas no século XVIII.

O vinhedo

A Casa Gosset possui parcelas nos Grands e Premiers Crus de Champagne da Côte des Blancs e da Montagne de Reims. Os cerca de 140 hectares de vinhedos estão plantados nos crus de Cumières, Courmas, Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize Trépail ou Cuis.

O vinho

O Celebris Vintage Extra Brut 2007 da Gosset é feito a partir de grandes vinhedos de chardonnay (Vertus, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Verzy, Trépail...) e pinot noir (Cumières, Avenay, Aÿ, Bouzy, Ambonnay..).

Vinificação e envelhecimento

Vinificação tradicional e envelhecimento sobre as borras. Não há fermentação malolática para preservar os aromas naturalmente frutados dos vinhos. A dosagem é de 3 g/litro e o envelhecimento é de no mínimo 10 anos numa adega a uma temperatura constante. A degola deste champagne vintage 2007 é de no mínimo 6 meses.

Blend

Chardonnay (57%) e pinot noir (43%).

Características e conselhos de degustação para o Celebris Vintage Extra Brut 2007 da Gosset

Prova

Cor
Brilhante, a cor é um belo amarelo pálido. A efervescência é de grande delicadeza.

Nariz
Complexo, o nariz mistura fragrâncias de avelã com notas sutis de torrado e fumado, mantendo uma bela frescura. Na aeração, o bouquet revela notas mentoladas e ligeiramente picantes.

Paladar
Ampla e com uma bela tensão, o paladar seduz com o seu toque crocante, as suas notas de brioche, bem como o seu final onde o aroma de toranja rosa reflete idealmente a bela amargura do chardonnay.

Harmonização de comida e vinho

Ostras, belons, lagostins, uma dorade com molho tailandês, um frango com capim-limão, um grenadin de vitela ou mesmo uma solha grelhada são combinações refinadas com este Celebris Vintage Extra Brut 2007 da Casa Champagne Gosset.

Serviço

Para uma degustação ótima, sirva a 10°C.