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Ruinart : Seconde Peau Dom Ruinart Rosé 2007
- Entrega por grupagem oferecidaA partir de 300 euros de compra
- Garantia de autenticidade dos produtosProdutos comprados exclusivamente à propriedade
Descrição
Características e conselhos de degustação para o Dom Ruinart Rosé 2007 Champagne
Prova
Nariz
O Dom Ruinart Rosé 2007 Champagne é um vinho de carácter. No nariz, os aromas quentes e solares de torrefação, café e grão de cacau misturam-se com notas mais doces. Os aromas de maçãs caramelizadas e frutas cítricas maduras trazem um lado doce e fresco, equilibrando as poderosas notas de torrefação.
Paladar
No paladar, o ataque é franco. Dá lugar a aromas de ameixa e hibisco, encontrando as frutas cítricas do nariz. Dom Ruinart Rosé 2007 retira-se com um final de frescura requintada apoiando um perfil sápido. Um grande champagne gastronómico ainda prometido a uma bela evolução na adega.
Serviço
Para uma degustação óptima, sirva entre 11 a 13°C em grandes copos de prova.
Harmonizações de comida e vinho
Este Dom Ruinart Rosé 2007 harmoniza com peixe (tataki de salmão, atum marinado), carnes (aves de Bresse, vitela). Com o tempo, este champagne excepcional será o parceiro ideal para harmonizações com ingredientes mais picantes e intensos.
Ruinart assina um champagne com aromas frescos e torrados
A propriedade
Primeira Casa de Champagne fundada em 1729, Ruinart é uma referência essencial. A histórica Casa de Champagne Ruinart deve o seu nascimento ao monge visionário e pioneiro Dom Thierry Ruinart. Localizada no coração de Reims, a Casa Ruinart guarda um tesouro. Monumentos históricos únicos e proezas arquitectónicas, as caves de giz da Ruinart foram classificadas como um local histórico desde 1931 e estão listadas no Património Mundial da UNESCO desde Julho de 2015. Quase 40 metros abaixo do solo, na escuridão e frescura das caves em forma de catedral, as preciosas garrafas esperam antes de vir à luz. Elegância, estilo e atemporalidade definem o ADN da Casa de Champagne Ruinart, uma das marcas mais apreciadas em França, encarnando a excelência de um estilo de vida francês em todo o mundo.
O vinhedo
O Dom Ruinart Rosé 2007 Champagne é feito a partir de uvas de grandes terroirs de Champagne, nomeadamente a Côte de Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly) e a Montagne de Reims (Sillery, Verzenay).
O vinho
Criado em 1959, o champagne Dom Ruinart é produzido exclusivamente em grandes colheitas. Feito apenas a partir de uvas grand cru, estes champagnes coroam as melhores colheitas. Só após um longo florescimento de cerca de dez anos nas caves de giz da Casa Ruinart é que estas prestigiosas caixas poderão revelar toda a sua complexidade aromática.
Uma caixa inovadora
Após mais de dois anos de pesquisa e desenvolvimento, Ruinart revela a sua nova caixa: Ruinart Second Skin. Uma alternativa ecológica às caixas, Ruinart Second Skin é um envelope 100% de papel, totalmente reciclável e moldado à forma da garrafa. Esta Second Skin, cuja cor e textura são inspiradas pelas históricas caves de giz da Casa, destaca a redondeza das curvas da garrafa. Num desejo de continuar fortes compromissos com os desafios ambientais de amanhã, a Casa de Champagne Ruinart consegue assim combinar estética, autenticidade e responsabilidade.
A colheita
A colheita de 2007 é um grande ano em Champagne. Este ano complexo deu origem a chardonnays de alta qualidade graças a um inverno ameno que favoreceu o florescimento precoce a partir da segunda metade de Maio. O sol e o calor do verão permitiram que as bagas atingissem a maturidade perfeita para iniciar a colheita a partir do final de Agosto até ao início de Setembro.
Blend
Chardonnay (80%)
Pinot noir (20%) vinificado em vermelho, proveniente do único Grand Cru de Aÿ.
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