Bruno Paillard : Blanc de Blancs "Le Mesnil" Grand cru 1999

Bruno Paillard apresenta um Blanc de Blancs Grand Cru de grande elegância

A propriedade

Fundada em Reims em 1981, Bruno Paillard é uma das casas mais jovens de Champagne. Seleção rigorosa de terroirs, uso exclusivo de primeiras prensagens, blends feitos a partir de uma vasta coleção de vinhos de reserva, período de envelhecimento duas vezes maior do que o exigido pelas especificações da denominação, a gama de champagnes Bruno Paillard reflete esta constante busca pela excelência e o desejo de criar um "estilo muito pessoal".

O vinhedo

A Casa Champagne Bruno Paillard supervisiona um vinhedo excepcional, pacientemente construído ao longo de 32 hectares de vinhas espalhadas por 15 crus, incluindo 12 classificados como "Grand Crus". O vinhedo reúne os grandes terroirs de Oger, Le Mesnil sur Oger, Cumières, Verzenay e o excepcional Cru des Riceys localizado no sul de Champagne.

O vinho

Este Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 é feito a partir de um único ano (1999) e um único terroir localizado no coração da Côte des Blancs. As uvas vêm de duas parcelas "Les Mournoirs" e "Pudepeigne". Com mais de 40 anos, estas vinhas antigas voltadas para leste / sudeste estão plantadas em suaves encostas com um maciço subsolo calcário.

A safra

1999 começou com um inverno ameno e chuvoso marcado por uma tempestade de rara violência em dezembro de 1998. A brotação é precoce, a primavera é amena, evitando assim o risco de geada. Uma tempestade de granizo em maio afeta algumas áreas de Champagne, mas não em Mesnil. As condições de verão são quentes e secas. As poucas chuvas no início de setembro promovem uma maturação perfeita. As uvas colhidas são de grande qualidade e a saúde do vinhedo é perfeita.

Vinificação e envelhecimento

Produzido apenas em magnum, este champagne da safra 1999 de Bruno Paillard passou por um período excepcional de envelhecimento de 15 anos nas adegas da casa e foi degorgado em junho de 2014.

Blend

100% chardonnay.

Características e conselhos de degustação para o Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 de Bruno Paillard

Prova

A maturidade excepcional desta safra combinada com uma acidez equilibrada confere a este vinho de champagne finesse, elegância, suavidade e um delicioso comprimento no paladar.

Guarda

Este champagne excepcional pode ser guardado por muitos anos, armazenado a 10 ou 11°C, horizontalmente e longe da luz.