Franck Bonville : Pur Avize Blanc de Blancs Grand Cru 2018

Um champagne Blanc de Blancs que expressa com finesse um grande terroir de Champagne

A propriedade

Propriedade familiar, a Casa Champagne Franck Bonville remonta as suas origens a 1900 com Alfred Bonville que, como visionário, adquiriu parcelas apenas alguns anos após a devastação da filoxera nos vinhedos de Champagne.

A Casa experimentou um desenvolvimento significativo após 1945 graças a Franck Bonville, que expandiu o tamanho do vinhedo e começou a comercializar as primeiras cuvées com o seu nome. A terceira geração, Gilles Bonville e sua esposa, modernizaram gradualmente as ferramentas de vinificação a partir de 1970. Após se juntar aos seus pais em 1996, Olivier Bonville presta maior atenção a um vinhedo conduzido com respeito ao meio ambiente.

O vinhedo

A cuvée Pur Avize 2018 é feita a partir de uma rigorosa seleção de uvas plantadas em 3 parcelas de grand cru (Les Avats, Les Maladries e Les Chapelles) que cercam a aldeia de Avize, reconhecida como um grande terroir de Champagne.

Vinificação e envelhecimento

Fermentações alcoólica e maloláctica em tanques de aço inoxidável termo-regulados. Envelhecimento por 5 anos sob cortiça nas adegas da propriedade. A dosagem deste champagne da safra 2018 é de 3,3 g/L. 

Variedade de uva

Este Blanc de Blancs Grand Cru 2018 da Franck Bonville é 100% chardonnay.