Veuve Clicquot : La Grande Dame by Paola Paronetto 2015

Um champagne Brut vintage, mineral e sedoso

A propriedade

Referência emblemática entre os grandes nomes do Champagne, a Casa Veuve Clicquot construiu sua reputação desde a sua criação em 1772 graças a uma mulher: Madame Clicquot. Em poucos anos e no final do século 18, Madame Clicquot se estabelecerá como a "Grande Dame do Champagne" e estará na origem da invenção da mesa de remuage com o lema "apenas uma qualidade, a primeira". Reconhecida mundialmente, a Casa de Champagne Veuve Clicquot se destaca com suas garrafas reconhecíveis à primeira vista e adornadas com um rótulo amarelo, inspirado no sol nascente, com cuvées num estilo vinoso.

O vinhedo

Proprietária de 390 hectares, a Casa Veuve Clicquot possui um dos maiores vinhedos de Champagne. Este vinhedo é também excepcional pela sua qualidade, pois está espalhado por 12 dos 17 Grands Crus e 20 dos 44 Premiers Crus de Champagne.

O vinho

Lançado em 1972 para celebrar o bicentenário da casa, "La Grande Dame" presta homenagem a Madame Clicquot. Pioneira e visionária, Madame Clicquot foi na época apelidada de "A Grande Dame do Champagne". Esta cuvée excepcional é rara e se caracteriza pela sua frescura, paladar sedoso, elegância e mineralidade.

Originária de vinhedos espalhados por 8 Grands Crus, La Grande Dame é um champagne Brut (6g/L) caracterizado pela predominância de pinot noir no blend, conferindo ao vinho sua estrutura vínica e potência.

Esta edição de 2015 marca uma nova página na história desta cuvée, através de uma colaboração com a artista Paola Paronetto. Reinterpretando técnicas antigas para criar algo novo e singular, esta criadora revela com talento e sensibilidade obras no cruzamento de objetos utilitários e escultura. Seu trabalho combina novidade, inovação estilística e as tradições da arte antiga com as da cerâmica.

"Através das minhas obras, busco sempre um equilíbrio entre alegria e criatividade. Minha conexão com a natureza constantemente me inspira a olhar para um futuro melhor e esta colaboração com uma Casa tão icônica me permite explorar novos horizontes. Para esta nova edição de La Grande Dame, criei uma gama de seis cores nuances e um jogo de luz gráfico para mostrá-las na sua melhor luz." Paola Paronetto

A interpretação de Paola Paronetto é traduzida através de 6 caixas de cartão 100% reciclável, de 6 cores diferentes contendo uma garrafa de La Grande Dame 2015 cujo rótulo retoma a cromaticidade escolhida.

Vinificação e envelhecimento

Uma cuvée de prestígio, este champagne vintage 2015 beneficia de um envelhecimento prolongado nas centenárias caves da casa.

Blend

Pinot noir (90%)
Chardonnay (10%)

Características e conselhos de degustação para La Grande Dame 2015

Prova

Cor
Viva e radiante, a cor revela um belo tom dourado.

Nariz
O nariz revela uma mineralidade notável e uma frescura vibrante. Notas florais delicadas de jasmim e acácia se entrelaçam com aromas frutados de pera suculenta e clementina gourmet, compondo uma elegante complexidade olfativa.

Paladar
O paladar seduz com sua textura sutil e sedosa.

Harmonização de comida e vinho

Para realçar esta cuvée, a Gastronomia do Jardim oferece uma culinária focada em vegetais e frutas excepcionais, onde a carne e o peixe se tornam condimentos sutis, incorporando uma visão culinária responsável e sustentável.

Serviço

Para apreciar plenamente o potencial deste champagne raro, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C.

Armazenamento

Armazenamento de cerca de 15 anos.