Château Pichon Baron 2011

A intensidade e concentração de um vinho Pauillac

A propriedade

2º Grand Cru Classé em 1855, o Château Pichon Baron pertence à elite dos Grands Crus de Pauillac, na margem esquerda de Bordéus.

O vinhedo

Uma verdadeira mosaico de terroirs e magnificamente localizado perto do estuário do Gironde, o vinhedo do Château Pichon Baron estende-se por 73 hectares de vinhas plantadas em solos de cascalho Médoc perfeitamente drenados. As vinhas mais antigas da propriedade são usadas na produção deste emblemático vinho Pauillac.

A safra

Uma primavera seca e quente é contrabalançada por um verão fresco e frio. A suavidade de setembro garante uma maturidade progressiva e ótima das bagas até a colheita.

Vinificação e envelhecimento

Seleção rigorosa antes e depois do desengace. Vinificação parcelar. A fermentação alcoólica começou rapidamente, acompanhada de remontagens adaptadas a cada lote. Maceração de 20 a 25 dias. Fermentação maloláctica antes do engarrafamento e depois envelhecimento por 20 meses em barricas (80% novas e 20% de um vinho).

Blend

Cabernet Sauvignon (82%)
Merlot (18%).

Características e conselhos de degustação para o Château Pichon Baron 2011

Prova

Cor
Cor granada com subtis reflexos rubi.

Nariz
O nariz combina delicadas notas de especiarias, cacau e torradas com deliciosas fragrâncias de amora e cereja preta.

Paladar

Um ataque amplo precede um paladar cujos taninos ricos e textura sedosa se estendem até um final gourmet.