Château Pichon Baron 2016

Château Pichon Baron 2016: um Pauillac soberbamente estruturado

Château Pichon Baron é um 2e Cru Classé produto designado Pauillac. A vinha ocupa uma área total de 73 hectares e é plantada em cascalho quaternário composto por seixos e areia. O vinho é envelhecido em barris, com uma proporção de 80% em barris novos e 20% em barris de um vinho, durante 18 meses. O Château Pichon Baron 2016 é feito a partir de uma mistura de 85% de Cabernet Sauvignon e 15% de Merlot

A vindima de 2016 no Château Pichon Baron caracteriza-se por um Inverno frio e húmido, uma Primavera com elevada pluviosidade (embora a floração tenha ocorrido milagrosamente em excelentes condições) e um Verão marcado pelo calor e pela seca. O magnífico clima indiano permitiu que as uvas amadurecessem perfeitamente. A colheita decorreu de 3 a 18 de Outubro.

Na degustação, a castelo Pichon Baron 2016 desenvolve um nariz intenso e muito puro, combinando aromas de fruta preta (amoras, mirtilos) com notas amadeiradas (cedro) e minerais (grafite). Este vinho de corpo médio é estruturado com requinte mesmo que a estrutura tânica pareça muito apertada. Mas o carácter cremoso e dócil do tanino no acabamento é magistral. O comprimento mostra um comprimento fantástico com uma bela persistência aromática.