M. Chapoutier : L'Ermite 1999
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Avaliação e classificação
Parker
J. Robinson
Wine SpectatorDescrição
A delicadeza e elegância de um vinho tinto do Vale do Rhône
A propriedade
Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa M. Chapoutier representa hoje a elite dos maiores nomes do Vale do Rhône.
Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das colheitas levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além-fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.
O vinhedo
O L’Ermite 1999 da M. Chapoutier é um vinho Ermitage de um vinhedo certificado em biodinâmica desde 1991. Localizado no topo da colina Hermitage, ao redor da capela no local chamado l’Ermite, este grande terroir do Vale do Rhône é composto por solos castanhos lixiviados, arenosos, rasos, derivados de granito Tournon. Algumas vinhas velhas com 120 anos estão plantadas em solos graníticos muito pobres.
Vinificação e envelhecimento
Colheita manual tardia para atingir a maturidade fenólica ótima. 100% desengace. Vinificação em cuba de concreto. Maceração de 4 semanas para desenvolver o toque sedoso dos taninos. Uso exclusivo de vinho de lágrima na elaboração deste vinho. O envelhecimento é realizado em barricas novas e de um ano por um período de cerca de 8 a 20 meses.
Blend
Syrah (100%).
Características e conselhos de degustação para o L’Ermite 1999 da M. Chapoutier
Prova
Cor
A cor é um vermelho granada muito escuro.
Nariz
O nariz é caracterizado por notas picantes, pimentadas típicas da Syrah, bem como aromas de frutas negras.
Paladar
O paladar tem uma estrutura tânica que é ao mesmo tempo poderosa, redonda e aveludada.
Harmonização de comida e vinho
Este vinho do Vale do Rhône combina idealmente com uma costela de boi com cogumelos chanterelle, um veado assado com seu suco ou até mesmo um ensopado de javali.
