M. Chapoutier : L'Ermite 2021
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Avaliação e classificação
Parker
J. Robinson
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescrição
Um vinho tinto grandioso, delicado e aromático de Ermitage
A propriedade
Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes do Vale do Rhône.
Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das colheitas levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu requinte e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além-fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.
O vinhedo
O L’Ermite 2021 da M. Chapoutier é um vinho de Ermitage de um vinhedo certificado em biodinâmica desde 1991. Localizado no topo da colina Hermitage, ao redor da capela no local chamado l’Ermite, este grande terroir do Vale do Rhône é composto por solos arenosos, marrons, lixiviados e rasos, derivados de granito Tournon. Algumas vinhas velhas com 120 anos estão plantadas em solos graníticos muito pobres. Em constante busca pela excelência, uma parte significativa das vinhas é pré-filoxera ou substituída por enxertia (portanto, não enxertada).
A colheita
2021 é uma colheita cujas condições contrastantes entre o norte e o sul do Vale do Rhône revelaram as nuances e riquezas de cada um desses grandes terroirs. Esta colheita seduz com sua finesse e sua paleta aromática que combina harmoniosamente complexidade e elegância.
Blend
Syrah (100%).
Características e conselhos de degustação para o L’Ermite 2021 da M. Chapoutier
Prova
Cor
A cor é muito escura, granada, quase preta.
Nariz
Discreto, o nariz revela na aeração uma bela concentração. Fragrâncias de frutas negras, notas defumadas e especiarias se misturam harmoniosamente com notas de cedro e pólvora.
Paladar
Denso e profundo, o paladar seduz com seus taninos finos e seu final onde aromas de pimenta (pimenta de Sichuan finamente grelhada) e frutados (coulis de frutas negras) se combinam.
Harmonização de comida e vinho
Este vinho do Vale do Rhône combina perfeitamente com carnes vermelhas (Costela de boi) ou caça (veado assado, ensopado de javali).
