M. Chapoutier : L'Ermite 2008

A frescura e riqueza aromática de um vinho tinto de Ermitage assinado por M. Chapoutier

A propriedade

Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa de M. Chapoutier hoje em dia representa a elite dos maiores nomes dos vinhos do Vale do Rhône.

Produtor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das colheitas levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu requinte e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 atribuídas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.

O vinhedo

A cuvée parcelar, L’Ermite 2008 de M. Chapoutier é um vinho de Ermitage feito a partir de uma seleção de vinhas velhas de syrah. Localizadas no topo da colina Hermitage, no local chamado l’Ermite, estas vinhas com mais de 80 anos estão plantadas em solos graníticos muito pobres.

Vinificação e envelhecimento

A colheita manual é realizada tarde para ter graus naturais favoráveis. 100% desengaçadas, as bagas são 100% vinificadas em cubas de concreto. A maceração de cerca de 4 semanas é realizada a uma temperatura que não excede 32°C para garantir uma extração ótima. Apenas o vinho de lágrima é usado na elaboração deste vinho. Após as sangrias, o vinho é colocado em barricas novas e de um ano para envelhecimento por um período de cerca de 8 a 20 meses.

Blend

Syrah (100%).

Características e conselhos de degustação para L’Ermite 2008 de M. Chapoutier

Prova

Cor
A cor é um vermelho granada profundo.

Nariz
Fino e sutil, o nariz mistura fragrâncias de frutas negras com deliciosas notas de especiarias e tinta.

Paladar
Expressão perfeita do seu terroir granítico original através de delicadas notas de fumaça e pimenta, o paladar também seduz com seus taninos poderosos e sedosos. 

Harmonização de comida e vinho

Este vinho do Vale do Rhône acompanha idealmente uma costela de boi com girolles, um veado assado com seu suco ou um ensopado de javali.