M. Chapoutier : L'Ermite 2019

M. Chapoutier apresenta um vinho tinto grandioso, frutado e elegante de Ermitage

A propriedade

Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes do Vale do Rhône.

Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das safras levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além das fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.

O vinhedo

L’Ermite 2019 da M. Chapoutier é um vinho Ermitage de um vinhedo certificado em biodinâmica desde 1991. Localizado no topo da colina Hermitage, ao redor da capela no local chamado l’Ermite, este grande terroir do Vale do Rhône é composto por solos castanhos lixiviados, arenosos, rasos, derivados de granito Tournon. Algumas vinhas velhas com 120 anos são plantadas em terroirs graníticos muito pobres. Em constante busca pela excelência, uma parte significativa das vinhas é pré-filoxera ou substituída por camadas (portanto, não enxertada, ou seja, sem porta-enxerto).

Vinificação e envelhecimento

A colheita manual é realizada tardiamente para ter graus naturais favoráveis. 100% desengaçadas, as bagas são exclusivamente vinificadas em cubas de concreto. A maceração de cerca de 4 a 6 semanas é realizada a uma temperatura acima de 30°C para garantir uma extração ótima. Apenas o vinho de primeira prensagem é usado na elaboração deste vinho. Envelhecimento em barris dos quais 20% são novos, 20% de um vinho, 30% de dois vinhos e o saldo em cubas de concreto.

Blend

Syrah (100%).

Características e conselhos de degustação para L’Ermite 2019 da M. Chapoutier

Prova

Cor
A cor é de um granada escuro intenso, quase preto.

Nariz
O nariz oferece fragrâncias de frutas pretas misturadas com deliciosas notas de especiarias e tinta.

Paladar
Expressão pura e autêntica do seu terroir granítico, o paladar encanta com seus taninos poderosos e aveludados, bem como seus toques defumados e picantes.

Harmonização de alimentos e vinhos

Este vinho do Vale do Rhône pode ser servido com carnes vermelhas (costela de boi) ou caça (veado assado, ensopado de javali).