M. Chapoutier : L'Ermite 2014

Um vinho tinto Ermitage refinado e mineral

A propriedade

Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes dos vinhos do Vale do Rhône.

Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das colheitas levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.

O vinhedo

O L’Ermite 2014 da M. Chapoutier é um vinho Ermitage de uma seleção parcelar feita a partir de uma seleção de vinhas velhas de Syrah. Localizadas no topo da colina Hermitage, no local chamado l’Ermite, estas vinhas com mais de 80 anos estão plantadas em solos graníticos muito pobres.

Vinificação e envelhecimento

A colheita manual é realizada tarde para ter graus naturais favoráveis. 100% desengaçadas, as bagas são 100% vinificadas em cubas de concreto. A maceração de cerca de 4 semanas é realizada a uma temperatura que não excede 32°C para garantir uma extração ótima. Apenas o vinho de primeira prensagem é usado na elaboração deste vinho. Após as sangrias, o vinho é transferido para barricas novas e de um ano para envelhecimento.

Blend

Syrah (100%)

Características e conselhos de degustação para o L’Ermite 2014 da M. Chapoutier

Prova

Com a sua finesse e mineralidade, o L’Ermite 2014 da M. Chapoutier é a expressão perfeita de uma colheita caracterizada pela sua frescura. Este vinho seduz pela sua juventude, vivacidade e delicadas notas fumadas.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho do Vale do Rhône pode ser servido com carnes vermelhas (costela de boi) ou caça (veado assado, ensopado de javali).