Billecart-Salmon : Blanc de Blancs Grand cru

Um champagne excepcional que destaca a finesse do chardonnay

A propriedade

Desde a sua criação em 1818 pelo casal Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, a Casa Champagne Billecart-Salmon manteve-se independente, preservando por 7 gerações a totalidade do seu know-how e a exigência pela qualidade das suas cuvées.

O vinhedo

O vinhedo da Casa Billecart-Salmon estende-se desde a Côte des Blancs até a Montagne de Reims, abrangendo quase 100 hectares. As vinhas são cultivadas e cuidadas de forma tradicional para se aproximar de um fruto autêntico e refletir a qualidade do seu terroir de Champagne.

O vinho

O relevo aromático deste grand cru é reflexo do terroir excepcional da Côte des Blancs. A tipicidade deste solo calcário é encontrada na degustação através da aliança entre potência, frescura e mineralidade.

Vinificação e envelhecimento

A maturação é realizada sobre as borras durante 4 a 5 anos nas adegas da propriedade. A dosagem é de 8g/L

Blend

100% chardonnay.

Características e conselhos de degustação para o Blanc de Blancs Grand Cru da Billecart-Salmon

Prova

Cor
Espuma fina e bolha delicada. Reflexos dourados.

Nariz
O nariz é indulgente, com delicados aromas de frutos secos (amêndoa, avelã) e frutas de polpa branca.

Paladar
Com a sua complexidade controlada, o paladar destaca brilhantemente a ampla paleta aromática do chardonnay. Um ataque cremoso e notas de brioche misturam-se com uma bela tensão. O equilíbrio é perfeito entre potência e sutis notas minerais. O final, marcado pela frescura, é persistente e tudo sobre elegância.

Harmonizações

As características de sabor deste Blanc de Blancs Grand Cru da Billecart-Salmon combinam perfeitamente com peixe grelhado, caviar ou mesmo marisco.

Serviço

Para uma degustação ótima, sirva a 8°C.