Billecart-Salmon : Le Réserve

Características e conselhos de degustação para Billecart-Salmon Brut Réserve

Prova

Cor
A cor revela reflexos subtis de ouro pálido. A efervescência é delicada e persistente.

Nariz
O nariz combina precisão com uma bela frescura, apoiada por notas de fruta fresca e biscoitos.

Paladar
Um ataque fresco e preciso precede um paladar rico, cujos sabores de maçã, pera crocante, torrada e citrinos persistem até um final vivo e mineral.

Serviço e armazenamento

Para uma degustação ótima, sirva entre 8°e 10°C. Dependendo dos formatos, esta cuvée pode esperar em adegas por cerca de 10 anos.

Harmonização de comida e vinho

Ideal para aperitivo, este Brut Réserve da Casa Billecart-Salmon acompanha perfeitamente muitos pratos ao longo das suas refeições festivas.

A frescura e riqueza aromática de um champanhe Brut assinado Billecart-Salmon

A propriedade

Desde a sua criação em 1818 pelos cônjuges Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, a Casa de Champagne Billecart-Salmon manteve-se independente, preservando por 7 gerações a totalidade do seu know-how e a exigência pela qualidade das suas cuvées.

O vinhedo

O vinhedo da Casa Billecart-Salmon estende-se desde a Côte des Blancs até à Montagne de Reims por quase 100 hectares. As vinhas são cultivadas e cuidadas de forma tradicional para se aproximar de uma fruta autêntica e refletir a qualidade do seu terroir de Champagne.

Vinificação e envelhecimento

Vinificação em tanques. Fermentação maloláctica. Uso de 50% de vinhos de reserva. Este champanhe Extra Brut passa por maturação sobre as borras durante 50 meses.

Blend

28% Pinot Noir da Montagne de Reims e da Grande Vallée de la Marne, 29% Chardonnay dos diferentes crus da Marne e 43% Meunier do Vallée de la Marne e das encostas sul de Epernay.