Billecart-Salmon : Brut Réserve

A frescura e riqueza aromática de um champanhe Brut assinado por Billecart-Salmon

A propriedade

Desde a sua criação em 1818 pelo casal Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, a Casa Champagne Billecart-Salmon  manteve-se independente, preservando durante 7 gerações a totalidade do seu know-how e a exigência pela qualidade das suas cuvées.

O vinhedo

O vinhedo da Casa Billecart-Salmon estende-se desde a Côte des Blancs até à Montagne de Reims, abrangendo quase 100 hectares. As vinhas são cultivadas e cuidadas de forma tradicional para se aproximar de um fruto autêntico e refletir a qualidade do seu terroir de Champagne.

Vinificação e envelhecimento

Vinificação em tanques. Fermentação maloláctica. Uso de 50% de vinhos de reserva. Este champanhe Extra Brut passa por maturação sobre as borras durante 50 meses.

Blend

28% Pinot Noir da Montagne de Reims e da Grande Vallée de la Marne, 29% Chardonnay dos diferentes crus da Marne e depois 43% Meunier do Vallée de la Marne e das encostas sul de Epernay.

Características e conselhos de degustação para o Brut Réserve da Billecart-Salmon

Prova

Cor
A cor revela reflexos subtis de ouro pálido. A efervescência é delicada e persistente.

Nariz
O nariz combina precisão com uma bela frescura, apoiada por notas de fruta fresca e biscoitos.

Paladar
Um ataque fresco e preciso precede um paladar rico, cujos aromas de maçã, pera crocante, torrados e cítricos persistem até um final vivo e mineral.

Serviço e envelhecimento

Para uma degustação ótima, sirva entre 8°e 10°C. Dependendo dos formatos, esta cuvée pode aguardar em adegas por cerca de 10 anos.

Harmonização de comida e vinho

Ideal para aperitivo, este Brut Réserve da Casa Billecart-Salmon acompanha perfeitamente muitos pratos ao longo das suas refeições festivas.