Billecart-Salmon : Brut Nature

A pureza e harmonia de um grande Champagne

A propriedade

Desde a sua criação em 1818 pelo casal Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, a Casa Champagne Billecart-Salmon manteve-se independente, preservando por 7 gerações a totalidade do seu know-how e a exigência pela qualidade das suas cuvées.

O vinhedo

O vinhedo da Casa Billecart-Salmon estende-se desde a Côte des Blancs até a Montagne de Reims, abrangendo quase 100 hectares. As vinhas são cultivadas e cuidadas de forma tradicional para se aproximar de um fruto autêntico e refletir a qualidade do seu terroir de Champagne.

Vinificação e envelhecimento

Este champagne Brut Nature passa por vinificação em tanques. A proporção de vinhos de reserva é de 50 a 60%. Maturação sobre as borras durante 48 meses.

Blend

Pinot Meunier do Vallée de la Marne e das encostas sul de Épernay (40%), Chardonnay da Marne (30%), Pinot Noir da Montagne de Reims e do Grand Vallée de la Marne (30%).

Características e conselhos de degustação para o Brut Nature de Billecart-Salmon

Prova

Cor
Belíssima cor dourada pálida.

Nariz
O bouquet complexo encanta com notas complexas de frutas de pomar, citrinos frescos e pequenos pães de leite.

Paladar
Frutas brancas, tília e creme de amêndoa são todos sabores que se misturam num paladar completo, preciso e harmonioso.

Serviço

Recomenda-se servir o Brut Nature de Billecart-Salmon a uma temperatura entre 10 e 11°C. Este champagne pode aguardar em adegas entre 4 e 8 anos aproximadamente.

Harmonização de comida e vinho

Um carpaccio de vitela, vieiras à la plancha ou mesmo peixe cru marinado em citrinos são harmonizações refinadas com esta cuvée.