Billecart-Salmon : Brut sous Bois

A arte de misturar num champagne excepcional assinado por Billecart-Salmon

A propriedade

Desde a sua criação em 1818 pelos cônjuges Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, a Casa Champagne Billecart-Salmon  manteve-se independente, preservando por 7 gerações a totalidade do seu know-how e a exigência pela qualidade das suas cuvées.

O vinhedo

O vinhedo da Casa Billecart-Salmon estende-se desde a Côte des Blancs até a Montagne de Reims, abrangendo quase 100 hectares. As vinhas são cultivadas e cuidadas de forma tradicional, a fim de se aproximar de um fruto autêntico e refletir a qualidade do terroir Champagne.

O vinho

Originário dos mais belos Premiers e Grands Crus da Montagne de Reims e da Côte des Blancs, a cuvée Brut sous Bois da Casa Champagne Billecart-Salmon é uma total maestria da arte de misturar, combinando know-how ancestral e o espírito dos champagnes originais. Único, é totalmente vinificado sob madeira.

Vinificação e envelhecimento

30 a 35% de vinhos de reserva. Maturação sobre as borras durante 6 a 7 anos. Dosagem de 7 g/l.

Blend

Chardonnay, pinot noir e pinot meunier.

Características e conselhos de degustação para o Brut sous Bois da Billecart-Salmon

Prova

Cor
Cristalina, a cor amarelo dourado é adornada com reflexos brilhantes. A efervescência é delicada e persistente.

Nariz
No nariz, o champagne Brut sous Bois da Billecart-Salmon harmoniza fragrâncias de frutas secas, citrinos frescos e frutas brancas realçadas com notas finamente manteigadas. Uma finesse aromática que expressa toda a complexidade de uma maturidade ligada à sua vinificação em barricas de carvalho.

Paladar
Na boca, este champagne revela uma textura refrescante que é amplificada por uma sensação cremosa combinada com uma agradável vivacidade. É uma explosão de sabores que encontramos no paladar com notas tostadas de pequenos pães de leite e toffee, propícias ao desenvolvimento refinado da identidade cultural dos maiores champagnes.